Salad Tahu Brokoli Gurih
Resep Diet Sehat dan Lezat: Kombinasi Sempurna Brokoli dan Tahu dengan Rasa Gurih yang Kaya
Bosan makan brokoli hanya dicocol dengan saus chojang? Coba salad lezat ini yang dikombinasikan dengan tahu yang gurih! Ini adalah hidangan nikmat yang menggabungkan tekstur lembut tahu dengan kerenyahan brokoli, kaya nutrisi dan sempurna untuk diet sehat. Nikmati hidangan memuaskan yang enak dan baik untuk Anda.
Bahan Utama- 1 buah brokoli segar
- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm garam kasar
Bahan Bumbu- 1 sdm ekstrak tuna (atau ekstrak ikan teri)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput garam secukupnya
- 1 sdm ekstrak tuna (atau ekstrak ikan teri)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih brokoli segar. Potong menjadi kuntum berukuran sekali gigit mengikuti pemisahan alami kuntumnya. Anda juga bisa mengupas lapisan luar batang yang keras dan memotongnya menjadi bagian yang mudah dipegang. Jangan buang batangnya, karena bergizi!
Step 2
Dalam mangkuk besar, tambahkan air hangat dan 1 sendok makan cuka. Merendam brokoli dalam larutan air cuka membantu menghilangkan sisa pestisida.
Step 3
Untuk memastikan brokoli terendam, letakkan piring datar atau benda berat di atasnya selama sekitar 10 hingga 20 menit. Proses perendaman ini membersihkan dan menyegarkan brokoli.
Step 4
Rebus tahu sebentar dalam air mendidih selama sekitar 2 menit. Langkah ini membuat tahu lebih padat, sehingga lebih mudah dihancurkan, dan menghilangkan rasa mentah. Setelah direbus, dinginkan sebentar, lalu keringkan dengan tisu dapur. Kelembaban berlebih dapat membuat salad menjadi berair.
Step 5
Didihkan sepanci air untuk merebus brokoli. Anda bisa menggunakan kembali air bekas merebus tahu jika diinginkan. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar ke dalam air mendidih. Kemudian, masukkan brokoli yang sudah disiapkan dan rebus selama sekitar 5 menit, hingga terasa renyah namun empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 6
Segera setelah direbus, bilas brokoli di bawah air mengalir yang dingin. Ini menghentikan proses memasak, menjaga warna hijau cerahnya, dan mempertahankan teksturnya yang renyah. Kibaskan perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 7
Setelah brokoli dingin dan kelebihan air dihilangkan, potong lagi jika perlu. Potong kuntum yang besar menjadi bagian yang lebih mudah dikunyah dan potong batangnya menjadi bagian seukuran gigitan agar lebih mudah dimakan dan presentasi lebih menarik.
Step 8
Dalam mangkuk pencampur, masukkan tahu yang sudah dikeringkan. Gunakan garpu atau sendok untuk menghancurkan tahu hingga cukup halus, namun masih memiliki sedikit tekstur. Hindari menghancurkannya hingga menjadi pasta yang benar-benar halus.
Step 9
Tambahkan brokoli yang sudah disiapkan ke dalam tahu yang sudah dihancurkan. Siramkan ekstrak tuna (atau ikan teri), minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan atau sendok hingga tercampur rata. Pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 10
Cicipi salad dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam jika perlu. Setelah rasanya pas, Salad Tahu Brokoli lezat Anda siap disajikan! Nikmati hidangan sehat dan lezat ini.
