Ensalada de Brócoli y Tofu Cremosa y Sabrosa
Receta Vegana y Saludable: La Combinación Perfecta de Brócoli y Tofu con un Sabor Delicioso
¿Está cansado de comer brócoli solo con salsa chojang? ¡Pruebe esta deliciosa ensalada combinada con tofu cremoso! Es un plato exquisito que une la textura suave del tofu con la frescura crujiente del brócoli, lleno de nutrientes y perfecto para una dieta saludable. Disfrute de una comida satisfactoria que es a la vez deliciosa y beneficiosa para su salud.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de brócoli fresco
- 1 bloque de tofu firme (aproximadamente 300g)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de sal marina gruesa
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de extracto de atún (o extracto de anchoas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal al gusto
- 1 cucharada de extracto de atún (o extracto de anchoas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el brócoli fresco. Córtelo en ramilletes de tamaño bocado siguiendo las divisiones naturales de la cabeza. También puede pelar la capa exterior dura de los tallos y cortarlos en trozos manejables. ¡No deseche los tallos, ya que son nutritivos!
Step 2
En un bol grande, añada agua tibia y 1 cucharada de vinagre. Sumergir el brócoli en una solución de agua y vinagre ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas.
Step 3
Para asegurarse de que el brócoli permanezca sumergido, coloque un plato plano o un objeto pesado encima durante unos 10 a 20 minutos. Este proceso de remojo limpia y revitaliza el brócoli.
Step 4
Blanquee suavemente el tofu en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Este paso endurece el tofu, facilitando su trituración, y elimina cualquier sabor crudo. Después de blanquear, déjelo enfriar un poco y luego séquelos bien con papel de cocina. El exceso de humedad puede hacer que la ensalada quede aguada.
Step 5
Ponga a hervir una olla con abundante agua para blanquear el brócoli. Si lo desea, puede reutilizar el agua utilizada para blanquear el tofu. Añada 1 cucharada de sal marina gruesa al agua hirviendo. Luego, agregue el brócoli preparado y blanquee durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno pero crujiente. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando.
Step 6
Inmediatamente después de blanquear, enjuague el brócoli bajo agua fría corriente. Esto detiene el proceso de cocción, conserva su vibrante color verde y mantiene su textura crujiente. Sacuda suavemente el exceso de agua.
Step 7
Una vez que el brócoli se haya enfriado y se haya eliminado el exceso de agua, recórtelo de nuevo si es necesario. Corte los ramilletes grandes en trozos más manejables y corte los tallos en porciones del tamaño de un bocado para que sea más fácil de comer y tenga una presentación más atractiva.
Step 8
En un bol para mezclar, coloque el tofu seco. Use un tenedor o una cuchara para triturar el tofu hasta que esté relativamente suave, pero aún con una ligera textura. Evite triturarlo hasta obtener una consistencia completamente pastosa.
Step 9
Agregue el brócoli preparado al tofu triturado. Rocíe el extracto de atún (o anchoas), el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente todo con las manos o una cuchara hasta que esté bien combinado. Asegúrese de que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes.
Step 10
Pruebe la ensalada y ajuste la sazón con una pizca de sal si es necesario. Una vez que el sabor sea perfecto, ¡su deliciosa Ensalada de Brócoli y Tofu estará lista para servir! Disfrute de este plato saludable y sabroso.
