정성 가득! 비주얼 끝판왕 밀푀유나베 만들기
밀푀유나베 :: 홈파티 국물 요리로 최고! 특별한 샤브샤브 간장 소스 레시피
연말 모임 시즌, 크리스마스와 새해를 앞두고 집에서 따뜻한 홈파티를 계획 중이신가요? 특별한 날, 손님 초대 요리로 비주얼과 맛을 모두 사로잡는 ‘밀푀유나베’를 추천합니다. 뜨끈한 국물은 물론, 겹겹이 쌓인 재료의 풍성함이 보기만 해도 즐거운 요리예요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 레시피를 알려드릴게요!
주재료- 얇게 썬 소고기 (샤브샤브용)
- 알배추 (통째로 준비)
- 깻잎 (깨끗하게 씻어 준비)
- 숙주 (흐르는 물에 씻어 준비)
- 청경채 (밑동을 잘라 깨끗이 씻어 준비)
- 느타리버섯 또는 표고버섯 (밑동을 제거하고 찢어 준비)
- 멸치다시마 육수
양념 및 소스- 맛술 1큰술
- 범일 진간장 3큰술
- 곰표 장아찌 간장 소스 (찍어 먹는 소스용)
- 연겨자 (찍어 먹는 소스용)
- 맛술 1큰술
- 범일 진간장 3큰술
- 곰표 장아찌 간장 소스 (찍어 먹는 소스용)
- 연겨자 (찍어 먹는 소스용)
조리 방법
Step 1
알배추의 잎을 한 장씩 떼어내세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 얇게 썬 소고기와 준비합니다. 준비된 알배추, 깻잎, 소고기를 겹쳐 쌓아주세요. 보통 ‘배추-깻잎-소고기’ 순으로 쌓으면 됩니다. 이때, 배추의 굵은 심지 부분은 칼집을 넣거나 살짝 떼어내면 나중에 익혔을 때 부드럽습니다.
Step 2
이렇게 겹겹이 쌓은 재료들을 냄비 높이에 맞춰 3등분 또는 4등분으로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 자를 때 재료가 흐트러지지 않도록 주의하며 잘라주면 좋습니다.
Step 3
넓은 냄비 바닥에 깨끗하게 씻은 숙주를 넉넉하게 깔아주세요. 그 위로 준비한 밀푀유 단면이 보이도록 가장자리를 따라 둘러 담아주세요. 가운데에는 준비한 버섯(느타리버섯, 표고버섯 등)을 보기 좋게 올려주세요.
Step 4
냄비에 멸치와 다시마를 넣고 끓인 육수를 부어주세요. 육수가 끓기 시작하면 범일 진간장 3큰술과 맛술 1큰술을 넣어 맛의 균형을 맞춰주세요. 간은 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 맑고 시원한 국물 맛이 일품입니다.
Step 5
밀푀유나베를 찍어 먹을 맛있는 소스를 만들어 보세요. 작은 볼에 곰표 장아찌 간장 소스를 넉넉히 담고, 취향에 따라 연겨자를 조금씩 섞어주세요. 간장 소스의 감칠맛과 연겨자의 알싸함이 밀푀유나베와 환상의 궁합을 이룹니다.
Step 6
준비된 냄비를 식탁에 올리고 육수가 끓으면, 맛있는 밀푀유나베를 소스에 찍어 즐기세요. 겹겹이 쌓인 채소와 고기가 부드럽게 익어 입안 가득 풍성한 맛을 선사할 거예요. 연말 모임에서 따뜻하고 근사한 추억을 만들어 보세요!
