明太子卵焼き：ヘルシーで美味しいダイエット副菜
【簡単レシピ】ダイエットの副菜にぴったり！「明太子卵焼き」の作り方（アダ사장 イ・ソジンさんおすすめ）
低脂肪・高タンパクの明太子と完全栄養食品である卵、そして基礎代謝を高めダイエットに適したカプサイシン豊富な青唐辛子をたっぷり使った、美味しいダイエット副菜をご紹介します。カロリーを気にせずに楽しめるので、食事制限中の方に強くおすすめします！ふんわりとした卵とプチプチとした明太子の食感が絶妙なハーモニーを奏でます。
主材料- 新鮮な卵 4個
- 味付け明太子（皮を取り除き、中身だけ使用） 大さじ2
- 長ネギ 1/3本（白い部分を中心に）
- 青唐辛子 1本（種を取り除き、みじん切り）
- 新鮮な酢 2〜3滴
- サラダ油（または植物油） 少々
調理手順
Step 1
まず、料理に必要な全ての材料をきれいに準備してください。長ネギと青唐辛子は小口切りにし、味付け明太子は皮を取り除いてからフォークなどで軽くほぐしておきます。
Step 2
大きめのボウルに新鮮な卵4個を割り入れ、準備した味付け明太子の粒、みじん切りにした長ネギ、細かく刻んだ青唐辛子、そして風味を加えるための酢2〜3滴を加えます。泡立て器で、全ての材料が塊なく滑らかになるまで、均一によく混ぜ合わせます。
Step 3
中弱火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、キッチンペーパーで一度拭いてフライパン全体に油をなじませます。準備した卵液の半量だけをフライパンに流し入れ、薄く広げます。卵液の底の部分がゆっくりと固まり始めたら、ヘラを使って端からそっと巻き始めます。
Step 4
巻いた卵をフライパンの片側にそっと寄せ、フライパンの空いているスペースに残りの卵液を流し入れます。この時、すでに焼けた卵の下に、まだ焼けていない卵液が自然に流れ込むようにします。焼けている卵をヘラで優しく寄せながら、残りの卵液を流し込んで層になるように巻いていきます。（ヒント：直径28cm程度のフライパンを使用すると、一度に大きく巻いたり、2回に分けて小さく巻いたり、お好みに合わせて調整できます。強火は卵を焦がす可能性があるので、弱火を維持することに注意してください！）
Step 5
出来上がった明太子卵焼きをまな板に移し、少し冷ましてから、食べやすい厚さ（約1.5〜2cm）に切ります。断面が美しく見えるように、包丁で丁寧に切り分けます。
Step 6
丁寧に切った明太子卵焼きを、きれいに盛り付け皿に並べます。お好みでケチャップを添えたり、新鮮なパセリのみじん切りを軽く振りかけると、さらに食欲をそそる盛り付けが完成します。健康的で美味しい明太子卵焼きを温かいうちにどうぞ！
