Guiso de Cheonggukjang Sencillo, Picante y Sabroso
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Después de un día ajetreado preparando kimchi y otros acompañamientos, a veces la idea de preparar la cena puede resultar abrumadora. ¡Esta receta es perfecta para esos momentos! Puedes preparar una cena deliciosa de forma fácil y rápida utilizando tus verduras sobrantes, sabroso cheonggukjang (pasta de soja fermentada) y una sabrosa base de guiso de doenjang (pasta de soja), sin mucha complicación. Estamos preparando un guiso de cheonggukjang picante y sustancioso, cocido con agua de arroz para un sabor aún más rico y profundo. Esta receta ‘un paso’, donde todos los ingredientes se añaden a la vez, asegura que incluso los cocineros principiantes puedan lograr un resultado delicioso. ¡Es un verdadero ‘ladrón de arroz’, así que prepárate para repetir! ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 200g Cheonggukjang (pasta de soja fermentada)
- 500g Tofu
- 1/3 Calabacín
- 1/2 Cebolla
- 3 Champiñones Shiitake
- 1/2 paquete de Champiñones Enoki
- 3 Patatas
- 1 Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, coloque el tofu cortado en cubos grandes, la cebolla en rodajas, la cebolleta cortada en diagonal, el calabacín en rodajas finas, las patatas en dados, los champiñones shiitake (en rodajas) y los champiñones enoki (separados). Agregue el ajo picado, los chiles encurtidos con salsa de soja y los chiles encurtidos con chile en polvo para darle más sabor. Finalmente, agregue el cheonggukjang y la base de condimento para guiso de doenjang para sazonar el guiso.
Step 2
Vierta el agua de arroz y el caldo preparados, asegurándose de que los ingredientes queden sumergidos. Lleve a ebullición a fuego alto, luego retire cualquier espuma que suba a la superficie. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento. Este proceso de cocción lenta permite que el sabor sabroso del cheonggukjang se desarrolle por completo y cree un caldo rico. Si tiene poco tiempo, puede llevarlo a ebullición a fuego alto, apagar el fuego y luego recalentarlo a fuego medio justo antes de servir.
Step 3
¡Su maravilloso guiso de cheonggukjang, de estilo campestre, sabroso y picante, está listo! Este guiso rústico y sustancioso se disfruta mejor sobre un cuenco de arroz caliente. Sirva generosamente el guiso sobre su arroz y, para un toque extra, agregue una cucharadita de gochujang (pasta de chile rojo) y mézclelo todo. Es tan delicioso que terminará su cuenco en poco tiempo, ¡incluso sin carne! ¡Una comida verdaderamente satisfactoria y reconfortante!
