旨味たっぷり！鱈とほうれん草の韓国風みそ汁（ファンテシグメチデンジャンクク）
[超簡単＆旬] 新鮮なほうれん草と旨味の鱈で作る、絶品ファンテシグメチデンジャンクク
驚くほど簡単＆スピーディーに完成！家族みんなが喜ぶ、温かくて美味しい韓国風みそ汁（デンジャンチゲ）のレシピをご紹介します。ご飯が何杯でも進む、魔法のような美味しさです！
材料- 新鮮なほうれん草 1わし（約100g）
- 水 3カップ（約600ml）
- 旨味の鱈（干しスケトウダラ） 長めのもの 4本（約20g）
- コクのあるデンジャン（韓国みそ） 大さじ1（たっぷり）
- 香りの良いニンニクのみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、使う材料をすべてきれいに準備しましょう。ほうれん草は根元をきれいにし、流水で数回洗って土をしっかりと落としてください。干し鱈はさっと水で洗い、しっかりと水気を絞っておきます。こうすることで、スープに余計な臭みがなく、すっきりとした味わいになります。
Step 2
次に、鍋に水を3カップ（約600ml）注ぎ、準備した干し鱈を入れます。干し鱈は、食べやすい大きさ（約2〜3cm）にハサミでジョキジョキと切って鍋に入れると、スープがより一層美味しく、深い旨味が出ます。煮立ってきたら、鱈の良いだしが出てくるはずです。
Step 3
ほうれん草は、食べやすいように手で大きめにちぎって入れましょう。硬い茎の部分よりも、柔らかい葉の部分を主に使用すると、食感が良くなります。熱いお湯に入れるとすぐにしんなりするので、細かく刻むよりも自然な大きさにしてください。
Step 4
コクのあるデンジャン（韓国みそ）を大さじ1杯、たっぷり入れます。デンジャンを入れる際は、茶こしなどで一度こしながら溶かすようにすると、ダマがなくなり、スープが澄んでなめらかになります。お玉でデンジャンを優しく混ぜながら、ダマが残らないようにしっかりと溶かしてください。
Step 5
デンジャンを溶かしたスープがしっかりと沸騰したら、火を中火に弱めてください。中火で約5分ほどじっくり煮込むことで、鱈とデンジャンの味が調和し、より一層深みとコクのあるスープを味わうことができます。ここで一度スープの味見をしてみてください。ほうれん草の瑞々しさと鱈の旨味がバランス良く感じられるはずです。
Step 6
最後に、香りを添えるためにニンニクのみじん切りを小さじ1杯（0.5大さじ）加えます。ニンニクを加えたら、再び中火で約1分ほどさらに煮込んでください。こうすることで、スープにピリッとしたニンニクの香りがほんのりと広がり、より美味しくいただけます。ニンニクは煮込みすぎると香りが飛んでしまうので注意しましょう。
Step 7
完成したスープの味を見て、もし塩気が足りないようでしたら、韓国の醤油（クッカンジャン）や魚醤（ 액젓、エッチョッ）をほんの少しだけ加えてください。特に魚醤を少し加えると、旨味が格段に深まり、まるで専門店でいただいたような味わいになります。最初からたくさん入れず、少しずつ味を見ながら調整するのがポイントです。
Step 8
このように、簡単・スピーディーに、旬のほうれん草と栄養満点の鱈で作る美味しいデンジャンククが完成しました！温かいご飯と一緒に、栄養満点で満足感のある一食をお楽しみください。ご家族みんなが笑顔になる美味しさですよ！
