Sabroso Caldo de Pollack Seco y Espinacas con Pasta de Soja (Doenjang Jjigae)
[Súper Fácil y de Temporada] Delicioso Caldo de Pollack Seco y Espinacas con Pasta de Soja, Hecho con Espinacas Frescas y Pollack Seco
¡Te sorprenderá lo fácil y rápido que es preparar este caldo de doenjang! Perfecto para un día ajetreado.
Ingredientes- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 100g)
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 4 hebras de pollack seco (hebras largas, aprox. 20g)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana, colmada)
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Lava bien las espinacas bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de tierra, recortando las puntas de las raíces. Enjuaga ligeramente el pollack seco y exprime suavemente el exceso de agua. Este paso ayuda a mantener el caldo limpio y libre de olores a pescado.
Step 2
Vierte 3 tazas de agua en una olla. Añade el pollack seco preparado. Para asegurar que el pollack infunda bien su sabor, córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) directamente en la olla con unas tijeras. Esto contribuirá a un sabor salado refrescante y profundo en la sopa.
Step 3
Para las espinacas, rómpelas en trozos manejables del tamaño de un bocado con las manos. Son más fáciles de comer que las espinacas finamente picadas. Intenta usar más las hojas tiernas en lugar de los tallos duros para una mejor textura. Las espinacas se marchitarán rápidamente en el caldo caliente.
Step 4
Añade 1 cucharada colmada de doenjang (pasta de soja coreana). Para asegurar que el doenjang se disuelva suavemente y evitar grumos, puedes colocarlo en un colador de malla fina sobre la olla y batirlo en el agua. Esto dará como resultado un caldo claro y suave.
Step 5
Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente después de añadir el doenjang, reduce el fuego a medio. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Esto permite que los sabores del pollack y el doenjang se mezclen, creando un sabor más rico y complejo. Tómate un momento para probar el caldo: deberías notar una mezcla armoniosa de espinacas frescas y sabroso pollack.
Step 6
Finalmente, añade 0.5 cucharada de ajo picado para un aroma fragante. Continúa hirviendo a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto más. Esto permite que la sutil pungencia del ajo se infunda en la sopa sin resultar abrumadora. Evita hervir demasiado tiempo después de añadir el ajo, ya que su aroma puede disiparse.
Step 7
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Si no está lo suficientemente salada, añade un pequeño chorrito de salsa de soja para sopa o salsa de pescado. Añadir un toque de salsa de pescado puede realzar significativamente el umami y la profundidad del sabor, haciendo que sepa como si hubiera sido preparada por un chef profesional. Recuerda añadir los condimentos gradualmente y probar mientras cocinas.
Step 8
¡Felicidades! Has preparado un delicioso caldo de pollack seco y espinacas con pasta de soja (doenjang jjigae) de forma rápida y sencilla utilizando ingredientes de temporada. Disfruta de esta reconfortante sopa con un tazón de arroz para una comida satisfactoria. ¡Es un plato que a toda la familia le encantará!
