Kenangan Masa Kecil: Gimbap Rumput Laut Gimtae dan Otak-otak
Perpaduan Sempurna Otak-otak Pedas dan Rumput Laut Gimtae
Resep gimbap spesial yang menggunakan rumput laut gimtae kering, membangkitkan kenangan masa kecil. Aroma halus dan tekstur kenyal dari gimtae berpadu sempurna dengan otak-otak pedas dan manis buatan sendiri. Penambahan otak-otak yang lembut, lobak asin yang gurih, dan keju creamy menciptakan pengalaman gimbap yang unik dan lezat untuk seluruh keluarga. Nikmati ledakan beragam rasa dan aroma di setiap gigitan!
Bahan Gimbap- 6 lembar rumput laut gimtae kering untuk gimbap
- 3 buah otak-otak (fish cake) bentuk kotak
- 2 lembar keju slice
- 3 batang lobak asin (danmuji)
- 4 batang imitation crab stick (surimi)
- 3 mangkuk nasi matang (hangat)
- 2 sdm air
- 2 sdm cabai rawit merah cincang (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Bumbu Otak-otak Pedas- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus ikan
- 1.5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus ikan
- 1.5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan imitation crab stick dengan menyuwir-nyuwirnya menggunakan tangan hingga menjadi potongan seukuran gigitan. Menyuwirnya akan memberikan tekstur yang lebih enak saat dimakan.
Step 2
Rapikan bagian pinggir otak-otak yang berbentuk kotak. Kemudian, gulung rapat dan iris tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris otak-otak seperti ini membantu bumbu meresap dengan baik dan membuatnya menjadi lembut.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 3 mangkuk nasi matang hangat dengan sejumput garam, biji wijen sangrai, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan dengan centong nasi hingga tercampur rata, pastikan butiran nasi tidak menggumpal.
Step 4
Dalam wajan kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm saus ikan, 1.5 sdm bubuk cabai, dan 2 sdm cabai rawit merah cincang. Panaskan campuran di atas api sedang-kecil hingga mendidih untuk membuat bumbu otak-otak pedas. Cabai cincang memberikan sentuhan pedas yang menyenangkan.
Step 5
Setelah bumbu mulai mendidih, masukkan irisan otak-otak ke dalam wajan. Tumis selama kurang lebih 2-3 menit hingga otak-otak terlapisi bumbu secara merata, menjadi lembut, dan berkilau.
Step 6
Tepat sebelum Anda siap menggulung gimbap, potong keju slice sesuai ukuran lembaran rumput laut. Sebaiknya potong keju sesaat sebelum digunakan, karena keju bisa cepat meleleh.
Step 7
Letakkan dua lembar rumput laut gimtae, sedikit tumpang tindih, di atas tikar bambu penggulung. Karena rumput laut gimtae lebih tipis dari rumput laut biasa, menggunakan dua lapis memberikan stabilitas. Sebarkan lapisan tipis nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Susun lobak asin, suwiran imitation crab, otak-otak tumis, dan keju secara memanjang di atas nasi. Gunakan tikar bambu, gulung gimbap dengan kencang dari bawah ke depan.
Step 8
Gimbap yang dibuat dengan gimtae terkadang mudah sobek, jadi disarankan untuk memotongnya sedikit lebih tebal dari biasanya. Membasahi pisau Anda sedikit dengan air sebelum memotong akan membantu Anda memotong dengan rapi. Selamat menikmati gimbap lezat Anda!
