Ensalada Fragante de Apio de Agua (Minari)
¡La Esencia de la Primavera! Una Receta para una Ensalada Refrescante y Crujiente de Apio de Agua.
¡Ha llegado la temporada del apio de agua Cheongdo Hanjae, que está en temporada de enero a mayo! El apio de agua cosechado en esta época es rico en aroma y tiene una textura excelente, lo que lo hace increíblemente delicioso cuando se prepara como ensalada. El apio de agua es conocido por sus excelentes propiedades desintoxicantes, ayuda a expulsar metales pesados del cuerpo, purifica la sangre y también es eficaz para aliviar la resaca. Para ver los pasos detallados, consulte el video de YouTube. https://youtu.be/UdYdHzg_MAA
Ingredientes Principales- Apio de agua 280g
- Rábano 200g
- Chile rojo 1 pieza
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Copos de chile rojo 2.5 cucharadas
- Extracto de ciruela 3 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Semillas de sésamo (molidas) 1 cucharada
- Aceite de sésamo un poco
- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Copos de chile rojo 2.5 cucharadas
- Extracto de ciruela 3 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Semillas de sésamo (molidas) 1 cucharada
- Aceite de sésamo un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Es mejor comprar el apio de agua cuando está en temporada para obtener el mejor sabor. Es tierno, fragante y, lo que es importante, puede comerlo con tranquilidad ya que está limpio y libre de sanguijuelas. El apio de agua fresco tiene muy pocas partes inutilizables, lo que lo convierte en un ingrediente económico.
Step 2
Recorte los extremos duros o sucios del apio de agua. Esto lo hace más agradable de comer y más limpio.
Step 3
Llene un bol con suficiente agua para sumergir el apio de agua y agregue 2-3 cucharadas de vinagre. Déjelo en remojo durante unos 10 minutos. Esta es la forma más eficaz de eliminar las sanguijuelas o impurezas que puedan estar presentes.
Step 4
Después de remojar en agua con vinagre, agite suavemente y enjuague el apio de agua, asegurándose de limpiar entre los tallos. Enjuague las hojas de manera similar, asegurándose de que no queden restos.
Step 5
Corte el apio de agua limpio en segmentos de aproximadamente 4-5 cm de largo. Corte el rábano en juliana fina. Para el chile rojo, retire las semillas y córtelo en rodajas finas en ángulo o píquelo finamente. Si prefiere más picante, puede usar un chile Cheongyang, o agregar cebolletas picadas para darle más fragancia.
Step 6
En un bol, combine todos los ingredientes del aderezo (salsa de soja, salsa de soja para sopa, ajo picado, copos de chile rojo, extracto de ciruela, vinagre, semillas de sésamo) y mezcle bien para crear un delicioso aderezo.
Step 7
Tome la mitad del aderezo preparado y agréguelo al rábano cortado en juliana. Mezcle suavemente y masajee el rábano con las manos hasta que esté ligeramente cubierto. Marinar el rábano primero permite que los sabores penetren mejor.
Step 8
Agregue el apio de agua y el chile rojo preparados al rábano marinado. Agregue el aderezo restante y mezcle todo suavemente. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, para preservar la textura fresca y crujiente del apio de agua. Pruebe y ajuste el vinagre o el dulzor según su preferencia.
Step 9
Termine con un chorrito de aceite de sésamo para darle más fragancia. ¡Este apio de agua sazonado también es increíblemente delicioso mezclado con arroz! ¡Disfrute de su deliciosa comida hoy!
