Resep Kubis Rebus Lembut dan Tumis Lezat: Sehat dan Mudah!
Cara Merebus Kubis, Cara Mengukus Kubis, Resep Gulungan Kubis Mudah di Rumah
Kita semua tahu betapa bermanfaatnya kubis bagi kesehatan! Kandungan kalorinya rendah namun sangat mengenyangkan, menjadikannya pilihan populer untuk diet. Kubis juga membantu kesehatan lambung, itulah sebabnya saya pribadi sering menikmati kubis rebus atau gulungan kubis. Hari ini, saya akan memandu Anda langkah demi langkah cara merebus dan mengukus kubis di rumah. Anda bisa menyesuaikan teksturnya menjadi lembut atau renyah sesuai selera, dan sangat cocok digunakan sebagai pembungkus bahan lain!
Bahan Utama- Kubis Segar 314g
- Air Mendidih 600ml (untuk mengukus)
- Banyak Air 1L (untuk merebus)
Pembersihan dan Persiapan Kubis- Cuka 3 sdm (untuk pembersihan efektif)
- Cuka 3 sdm (untuk pembersihan efektif)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kubis segar Anda. Fondasi dari hidangan lezat apa pun dimulai dengan bahan-bahan segar.
Step 2
Pisahkan lembaran luar kubis satu per satu dengan hati-hati. Kemudian, gunakan pisau untuk memotong bagian bonggol yang tebal. Anda bisa mengirisnya tipis, sekitar 0.5cm, atau memotongnya. Memotong bonggol seperti ini akan membuat seluruh kubis menjadi lebih lembut dan mudah dimakan setelah dimasak.
Step 3
Jika lembaran kubis terlalu besar untuk dibuat gulungan, potonglah menjadi ukuran yang pas, sekitar 8-10cm persegi. Ukuran ini ideal untuk membungkus bahan lain dengan rapi dan nyaman.
Step 4
Sekarang, saatnya membersihkan kubis dengan menyeluruh. Dalam mangkuk besar, tambahkan air secukupnya hingga kubis terendam sepenuhnya, lalu tambahkan 3 sendok makan cuka. Biarkan kubis terendam dalam larutan ini selama kurang lebih 5 menit. Merendam dalam air cuka lebih efektif menghilangkan kotoran daripada sekadar membilas di bawah air mengalir.
Step 5
Setelah 5 menit, bilas lembaran kubis dengan lembut di bawah air mengalir sebanyak 2-3 kali, aduk agar bersih merata. Letakkan kubis yang sudah dibilas di atas saringan, sebarkan agar tidak tumpang tindih, untuk mengalirkan kelebihan air.
Step 6
Sekarang, mari kita lanjutkan ke cara merebus kubis. Tuang 1 liter air ke dalam panci dan didihkan di atas api besar di kompor.
Step 7
Setelah air mendidih kuat, masukkan dengan hati-hati sekitar setengah dari lembaran kubis yang sudah disiapkan ke dalam panci. Gunakan sendok atau penjepit untuk mengaduk kubis dengan lembut, pastikan terendam dalam air.
Step 8
Setelah diaduk, teruskan merebus kubis di atas api besar hanya selama sekitar 2-3 menit. Merebus terlalu lama akan membuat kubis lembek dan mengurangi teksturnya, jadi pengaturan waktu sangat penting.
Step 9
Setelah waktu merebus selesai, buang air panas dari panci dan tuang kubis ke dalam saringan. Karena baru saja direbus, kubis akan panas. Untuk mendinginkannya, bilas kubis di bawah air dingin yang mengalir sambil mengaduknya perlahan dengan tangan Anda.
Step 10
Setelah kubis dingin dan panasnya hilang, tekan perlahan lembaran kubis untuk memeras kelebihan air. Kubis rebus Anda yang lembut dan lezat siap! Sangat cocok langsung digunakan sebagai pembungkus.
Step 11
Selanjutnya, kita akan membahas cara mengukus kubis. Tuang sekitar 600ml air ke dalam panci dan letakkan keranjang pengukus di atasnya. Atur api menjadi besar dan tunggu hingga air mulai mengeluarkan uap.
Step 12
Setelah air mengeluarkan uap, susun lembaran kubis yang sudah dibersihkan di dalam keranjang pengukus. Untuk memastikan masakan merata, hindari mengisi pengukus terlalu penuh. Susun lembaran secara berselang-seling, beri sedikit ruang di antaranya, agar uap dapat bersirkulasi secara efektif.
Step 13
Tutup pengukus dengan penutupnya. Begitu Anda melihat uap keluar dari bawah penutup, pertahankan api besar dan kukus selama sekitar 5 menit. Waktu mengukus bisa sedikit bervariasi tergantung pada intensitas panas dan jumlah kubis, tetapi umumnya 5-8 menit sudah direkomendasikan. Untuk tekstur renyah, targetkan 5-6 menit; untuk tekstur lebih lembut, kukus selama 7-8 menit.
Step 14
Setelah 5 menit pertama mengukus, matikan api tetapi biarkan penutupnya tetap terpasang. Biarkan kubis beristirahat dan matang dengan sisa panas selama 2 menit lagi. Periode istirahat ini akan membuat kubis semakin lembab dan lembut.
Step 15
Setelah waktu istirahat selesai, pindahkan kubis yang sudah dikukus dengan hati-hati ke saringan. Karena baru dikukus, kubis masih akan panas. Bilas di bawah air dingin yang mengalir, aduk perlahan dengan tangan Anda untuk mendinginkannya sepenuhnya.
Step 16
Terakhir, bentangkan kubis yang sudah dingin di saringan dan biarkan kelebihan air mengalir. Kubis kukus Anda yang sehat dan lezat siap! Anda bisa menikmatinya begitu saja, atau menyajikannya dengan ssamjang (saus cocolan) dan bahan gulungan lainnya untuk rasa yang lebih kaya.
