칼칼하게 맛있는 매운 어묵볶음
집밥 밑반찬으로 딱! 매콤달콤한 매운 어묵볶음 황금 레시피
매일 똑같은 밑반찬이 지겹다면? 오늘은 매콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 ‘매운 어묵볶음’을 만들어 보세요! 짭짤한 간장 베이스에 매콤한 고춧가루 양념이 어우러져 밥반찬으로 최고랍니다. 간단하면서도 맛있는 어묵볶음 레시피, 지금 바로 알려드릴게요!
주요 재료- 어묵 1봉지 (약 240g)
- 당근 1/3개 (약 65g)
- 양파 1/2개 (약 65g)
- 대파 약간 (약 0.5큰술 분량)
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 준비해주세요. 어묵은 길쭉하게 반으로 자른 후, 1.3cm ~ 2cm 정도의 굵기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.
Step 2
채소를 손질해주세요. 대파는 송송 썰어 준비하고, 당근과 양파는 3mm 두께로 곱게 채 썰어줍니다. 다진 마늘도 미리 계량해둡니다.
Step 3
달궈진 볶음팬에 썰어둔 어묵과 올리브오일 3큰술을 넣습니다. 중불에서 약 1분간 어묵에 오일이 코팅되도록 볶아주세요. 이렇게 하면 어묵이 팬에 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.
Step 4
어묵을 살짝 볶은 후, 준비해둔 채 썬 당근, 양파, 그리고 다진 마늘을 팬에 넣어 함께 볶아줍니다.
Step 5
이제 양념을 넣어줄 차례입니다. 먼저 진간장 2.5큰술을 넣어주세요.
Step 6
단맛을 더해줄 올리고당 2.5큰술을 넣어줍니다. 올리고당 대신 물엿이나 설탕을 사용하셔도 좋습니다.
Step 7
매콤한 맛을 내줄 고춧가루 0.5큰술을 넣습니다. 매운맛을 더 좋아하신다면 0.7큰술까지 넣거나, 더 맵게 드시고 싶다면 고춧가루 양을 조금 더 늘려주세요.
Step 8
모든 양념을 넣고 채소가 아삭한 식감을 유지할 정도로만 볶아줍니다. 양념이 어묵과 채소에 골고루 배도록 재빨리 볶아주세요. 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.
Step 9
볶는 중간에 맛을 보고 간을 조절해주세요. 싱겁다면 간장을, 단맛이 부족하다면 올리고당을 추가로 넣어주세요. 더 매콤하게 즐기고 싶다면 이 단계에서 고춧가루를 조금 더 넣어 볶아도 좋습니다.
Step 10
채 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어준 뒤, 불을 꺼주세요. 대파의 시원한 향이 더해져 더욱 맛있어집니다.
Step 11
마지막으로 고소한 풍미를 더하기 위해 참기름 1큰술을 두르고 전체적으로 뒤적여 섞어줍니다.
Step 12
완성된 매운 어묵볶음 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 매운 어묵볶음이 완성됩니다! 맛있는 밥반찬으로 즐겨보세요.
