Nasi Tim Abalone dan Rumput Laut: Cita Rasa Lautan
Cara Membuat Nasi Tim Abalone dan Rumput Laut. Resep Nasi Tim Abalone dan Rumput Laut. Membuat Nasi Tim Abalone dengan Jeroannya di Panci Tekan. Resep Saus Bumbu dan Cara Menyiapkan Abalone.
Pelajari cara membuat Nasi Tim Abalone dan Rumput Laut, hidangan lezat yang menampilkan kelembutan abalone dan keharuman rumput laut. Resep ini menggunakan panci bertekanan untuk persiapan yang cepat dan mudah, diperkaya dengan rasa kaya dari jeroan abalone. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membersihkan dan menyiapkan abalone, membuat saus bumbu yang sempurna, dan memasak nasi tim yang lezat, bergizi, dan memuaskan. Nikmati cita rasa laut dengan resep istimewa ini!
Bahan Nasi Tim- 6 ekor Abulone segar
- 100g Rumput Laut (Hizikia fusiforme)
- 2 gelas Beras
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 8g Mentega
Bahan Saus Bumbu- 8 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Ekstrak Plum
- 1 sdm Minyak Perilla
- 2 Bawang Daun, cincang halus
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 5 sdm Serpihan Cabai Merah
- 8 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Ekstrak Plum
- 1 sdm Minyak Perilla
- 2 Bawang Daun, cincang halus
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 5 sdm Serpihan Cabai Merah
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan rumput laut. (Tips: Jika menggunakan rumput laut asin) Rumput laut yang saya terima adalah rumput laut asin. Meskipun rumput laut asin memiliki masa simpan yang lebih lama, teksturnya bisa berbeda dari rumput laut segar. Jika Anda menggunakan rumput laut segar, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Jika menggunakan rumput laut asin, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan garam. Membilasnya dengan baik penting untuk mencegah nasi terasa terlalu asin.
Step 3
Peras kelebihan air dari rumput laut dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Sekarang, mari siapkan abalone. Gosok abalone hingga bersih dengan sikat, perhatikan celah-celah cangkangnya untuk menghilangkan kotoran atau sisa apa pun.
Step 4
Letakkan abalone dengan bagian cangkang menghadap ke bawah di wajan atau panci, lalu tuangkan sedikit air mendidih. Biarkan selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Panas ringan ini akan membantu daging abalone mudah terlepas dari cangkangnya.
Step 5
(Tips Penting!) Mencoba melepaskan daging abalone dengan paksa dapat menyebabkan cedera. Metode memasak singkat dalam air panas ini memudahkan dan aman untuk memisahkan daging abalone, yang saya anggap sangat membantu!
Step 6
Setelah daging abalone terlepas dari cangkang, gunakan pisau untuk menghilangkan mulut abalone (bagian yang keras seperti paruh). Bagian ini keras dan harus dibuang untuk pengalaman makan yang lebih baik.
Step 7
Pisahkan daging abalone dari jeroannya. Temukan kantung pasir di dalam jeroan dan potong dengan hati-hati menggunakan gunting. Abalone budidaya sering kali tidak memiliki kantung pasir atau sangat sedikit, jadi bisa dimakan begitu saja, tetapi menghilangkannya dapat mencegah potensi rasa pahit.
Step 8
Berikut abalone yang sudah dibersihkan. Dari 6 abalone, saya akan mengiris 3 ekor tipis untuk dicampur ke dalam nasi, dan menyisakan 3 ekor utuh untuk diletakkan di atas nasi yang sudah matang demi presentasi yang indah.
Step 9
Cincang halus jeroan abalone yang sudah dipisahkan. Untuk tekstur yang lebih halus dan rasa yang lebih bersih, Anda juga bisa menghaluskannya dalam blender atau food processor. Rasa kaya dari jeroan akan sangat meningkatkan cita rasa nasi tim.
Step 10
Cuci beras sekitar dua kali dan tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin agar nasi matang sempurna dan tidak lembek.
Step 11
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 8g mentega. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen. Kombinasi mentega dan minyak wijen akan menciptakan aroma kacang yang luar biasa sejak awal.
Step 12
Setelah mentega dan minyak wijen meleleh, tambahkan jeroan abalone cincang dan irisan abalone. Tumis selama sekitar 1-2 menit di atas api sedang-tinggi, tambahkan 1 sendok makan mirin untuk menghilangkan bau amis. Aduk rata hingga abalone terlapisi bumbu.
Step 13
Saat abalone setengah matang, tambahkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan lanjutkan menumis. Tumis hingga butiran beras menjadi transparan – langkah ini membantu memastikan nasi matang sempurna dan tidak lembek.
Step 14
Jaga api tetap sedang-tinggi dan aduk terus agar nasi tidak lengket di wajan. Mentega, minyak wijen, dan jeroan abalone akan melapisi butiran beras, menciptakan rasa yang sangat kaya dan gurih.
Step 15
Saat butiran beras mulai berubah menjadi transparan, selesaikan proses menumis. (Tips: Untuk Bubur Abalone) Jika Anda membuat bubur abalone, Anda bisa menambahkan air sekarang dan merebusnya hingga matang. Namun, karena kita membuat Nasi Tim Abalone dan Rumput Laut hari ini, kita akan memindahkan bahan-bahan tumisan ini ke panci penanak nasi dan memasaknya bersama rumput laut.
Step 16
Pindahkan campuran abalone dan nasi tumis ke dalam panci bagian dalam penanak nasi listrik Anda. Tata rumput laut yang sudah disiapkan secara merata di atas nasi. Warna hijau cerah dari rumput laut akan terlihat indah berpadu dengan nasi.
Step 17
Terakhir, letakkan abalone utuh di atas rumput laut. Gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya untuk memasak nasi. Ini untuk mencegah nasi menjadi terlalu lembek, karena rumput laut juga mengeluarkan kelembapan. Masak dengan pengaturan ‘nasi’ standar selama sekitar 30 menit. (Panci bertekanan akan memasaknya dengan sempurna pada pengaturan standar.)
Step 18
Sekarang, mari siapkan saus bumbu untuk membuat nasi tim kita semakin lezat. Saya juga akan memanggang nori kering (gim) untuk disajikan bersama nasi. Membungkus nasi dan saus dengan nori panggang adalah cara yang lezat untuk menikmatinya!
Step 19
Dalam mangkuk, campurkan 8 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan oligodang (sirup jagung), aduk rata. Tambahkan 2 sendok makan ekstrak plum dan 1 sendok makan serpihan cabai merah. Tuangkan 1 sendok makan minyak perilla untuk aroma halusnya. Cincang halus 2 batang daun bawang dan tambahkan, akhiri dengan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih. Ini adalah saus serbaguna favorit di rumah kami!
Step 20
Wow! Begitu saya membuka panci penanak nasi, aroma laut yang menyegarkan memenuhi udara. Selama saya memanggang nori dan membuat saus, nasi tim yang lezat sudah siap. Baunya saja sudah membuat saya ngiler.
Step 21
Sajikan nasi tim yang sudah matang di dalam mangkuk. Campurkan nasi di bagian bawah dengan lembut agar rumput laut dan irisan abalone terdistribusi merata. Susun abalone utuh yang sudah matang, dipotong menjadi irisan yang menarik, di atasnya. Bukankah Nasi Tim Abalone dan Rumput Laut yang mengkilap ini terlihat sangat menggugah selera?
