Raíces de Loto Precocidas Estofadas: Receta Dulce y Tierna
El Tesoro de la Tierra: Raíces de Loto Precocidas Estofadas
¡Hola a todos! Como dice el refrán, ‘el arroz es la fuerza de la nación’, preparemos un delicioso acompañamiento con raíz de loto, el ‘tesoro de la tierra’, que es excelente para nuestra salud. La raíz de loto, también conocida como ‘Yeon-u’ (蓮藕), tiene profundos lazos con el budismo y a menudo se cultiva en templos. Es rica en carbohidratos, asparagina, arginina y otros nutrientes. Especialmente, su alto contenido de vitamina C es excelente para aliviar la fatiga y prevenir resfriados. Hoy, inspirada por un video de YouTube y mejorada con mis propios consejos secretos, les presentaré las ‘Raíces de Loto Precocidas Estofadas’. ¡Su textura tierna y su salsa sabrosa son verdaderamente un ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- 400g de raíz de loto precocida (comprada en el supermercado)
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la ‘raíz de loto precocida’. ‘Precocida’ significa que ya ha sido hervida una vez. Puede encontrar fácilmente raíz de loto precocida en su supermercado local.
Step 2
Enjuague la raíz de loto precocida comprada unas tres veces bajo agua corriente. Este paso ayuda a asegurar que la raíz de loto esté limpia y fresca.
Step 3
Coloque la raíz de loto enjuagada en una olla, agregue 1 litro de agua y 1 cucharada de sal. Tape, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que la raíz de loto esté tierna.
Step 4
Escurra la raíz de loto hervida y enjuáguela rápidamente bajo agua fría para enfriarla. Esto ayuda a mantener la frescura de la raíz de loto.
Step 5
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Agregue la raíz de loto escurrida y saltee a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente translúcida. Saltear la raíz de loto añade un sabor más a nuez.
Step 6
Vierta 1.5 tazas de agua (medidas en taza de papel) en la sartén con la raíz de loto salteada. Este es el paso para preparar el estofado de los ingredientes juntos.
Step 7
¡Ahora es el momento de sazonar! Agregue 5 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de sirope de maíz y 2 cucharadas de mirin, y mezcle bien. Aquí está mi ingrediente secreto: 1 cucharada de salsa de soja oscura. La salsa de soja oscura es una salsa de soja china con colorante de caramelo añadido; no es demasiado salada y le da a la raíz de loto estofada un delicioso color oscuro. ¡Esta salsa de soja oscura es la clave para la profundidad de sabor de mi plato estofado!
Step 8
Una vez que el aderezo esté uniformemente mezclado, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. La salsa se absorberá lentamente en la raíz de loto, liberando un aroma maravilloso. Cuando el líquido de estofado se haya reducido considerablemente, prepare el paso final.
Step 9
Cuando el líquido se haya reducido un poco, agregue 1 cucharada de azúcar. Aumente ligeramente el fuego y reduzca hasta que el líquido casi desaparezca, creando un glaseado espeso. El azúcar añade brillo y realza el sabor sabroso.
Step 10
Cocine a fuego lento hasta que quede solo una muy pequeña cantidad de líquido de estofado, cubriendo la raíz de loto. La consistencia ideal no es demasiado seca, pero con la salsa bien adherida a los ingredientes.
Step 11
Apague el fuego y agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma. La fragancia a nuez del aceite de sésamo realzará el sabor general.
Step 12
Espolvoree con semillas de sésamo, al gusto, para una decoración visualmente atractiva. Esto completa su deliciosa raíz de loto estofada.
Step 13
Una vez que la raíz de loto estofada se haya enfriado ligeramente, transfiérala a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador. De esta manera, podrá disfrutarla durante días.
Step 14
¡Y ahí lo tiene, raíz de loto precocida estofada perfectamente! Olvídese de la raíz de loto estofada de tienda a partir de ahora. Prepare una comida satisfactoria con este plato casero saludable y delicioso de raíz de loto. ¡Le recomiendo encarecidamente que intente hacerlo!
