Calamares Estofados Picantes y Dulces con Brotes de Soja: ¡Un Delicioso Plato Casero!
Cómo Preparar Calamares Estofados con Brotes de Soja
Mucha gente piensa que los platos estofados son difíciles de hacer en casa y prefieren comprarlos. ¡Pero no es nada difícil! Simplemente prepara los ingredientes, añade la salsa de adobo y saltea. ¡Eso es todo! Ahora, intenta preparar estos calamares estofados con brotes de soja, sencillos y deliciosos, directamente en tu cocina. ^^
Ingredientes Principales- 2 calamares frescos
- 400g de brotes de soja
- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
Mezcla de Almidón- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
Mezcla de Almidón- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja sumergiéndolos en agua y agitándolos suavemente. Este paso es clave para asegurar que estén crujientes y libres de cualquier olor desagradable.
Step 2
Corta todos los ingredientes preparados en trozos grandes, de tamaño bocado. Corta la cebolla en tiras y la cebolleta en diagonal.
Step 3
Lava bien los calamares. Para una textura aún mejor y un sabor más limpio, frótalos con sal gruesa antes de enjuagarlos. Luego, corta los calamares en trozos de tamaño similar a los otros ingredientes.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En un bol, combina 1 cucharada de azúcar, 5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharadas de ajo picado. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente combinado. Esto creará un sabor profundo y sabroso.
Step 5
En una sartén ancha o wok, comienza colocando los brotes de soja limpios en el fondo. Luego, dispón la cebolla en tiras, los calamares y los pasteles de pescado encima. Finalmente, rocía generosamente la salsa preparada sobre todo.
Step 6
Ahora, pon el fuego a alto y llévalo a ebullición. Una vez que los brotes de soja liberen su humedad y comiencen a cocinarse, remueve suavemente con una espátula durante unos 2 a 3 minutos, asegurándote de que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. ¡Ten cuidado de que no se queme!
Step 7
Cuando los brotes de soja se hayan ablandado ligeramente pero aún conserven parte de su crujiente, añade la cebolleta picada, el pimiento rojo y el pimiento verde. Esto añadirá un maravilloso aroma picante y colores vibrantes, haciendo el plato aún más atractivo. Continúa salteando durante otros 2 a 3 minutos.
Step 8
Por último, en un bol pequeño, bate 1 cucharada de maicena y 3 cucharadas de agua hasta que quede suave. Vierte esta mezcla de almidón en la sartén. Remueve rápidamente para evitar grumos y deja que la salsa espese, cubriendo los ingredientes maravillosamente.
Step 9
Apaga el fuego y rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. El sutil aroma del aceite de sésamo realzará el sabor general del plato.
Step 10
Finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo por encima para darle el toque final. ¡Tus deliciosos, picantes y dulces calamares estofados con brotes de soja están listos! También son increíblemente sabrosos servidos sobre un bol de arroz caliente.