Rollitos Frescos de Col Primaveral con Verduras Vibrantes
Cómo Hacer Rollitos de Col Primaveral: Un Alimento Saludable para Dieta y un Elegante Aperitivo para Invitados
¡Experimenta la esencia de la primavera con estos deliciosos Rollitos de Col Primaveral, que presentan tierna col primaveral y aromática cebolleta coreana! Son perfectos para mantener una dieta saludable, impresionar a los invitados en tu próxima reunión o simplemente disfrutarlos como un nutritivo acompañamiento diario. ¡Disfruta de los vibrantes sabores de la primavera!
Ingredientes Principales- 10 hojas de Col Primaveral fresca (Bomdong)
- 20 tallos de Cebolleta Coreana aromática (Chamnamul)
- 50g de Col Lombarda crujiente
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Amarillo
- 10 láminas de Tofu Prensado (Podubu)
Sabrosa Salsa Ssamjang (para mojar)- 1 cucharada de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1/2 cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Rojo)
- 1 cucharada de Maesilcheong (Extracto de Ciruela)
- 1 cucharada de Nueces (finamente picadas)
- 1 cucharada de Almendras (finamente picadas)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
Cremosa Salsa de Mantequilla de Maní- 1 cucharada de Mantequilla de Maní
- 1 cucharada de Mayonesa
- 1 cucharada de Jugo de Limón
- 1 cucharada de Mostaza en Grano Entero
- 1 cucharadita de Salsa Sriracha
- 1 cucharada de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1/2 cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Rojo)
- 1 cucharada de Maesilcheong (Extracto de Ciruela)
- 1 cucharada de Nueces (finamente picadas)
- 1 cucharada de Almendras (finamente picadas)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
Cremosa Salsa de Mantequilla de Maní- 1 cucharada de Mantequilla de Maní
- 1 cucharada de Mayonesa
- 1 cucharada de Jugo de Limón
- 1 cucharada de Mostaza en Grano Entero
- 1 cucharadita de Salsa Sriracha
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Siéntete libre de personalizar el relleno para tus Rollitos de Col Primaveral! Aunque esta receta utiliza pimientos, cebolleta coreana y col lombarda, también puedes añadir zanahoria rallada, brotes u otras verduras frescas para un toque personalizado y textura adicional.
Step 2
Pica finamente las nueces y las almendras. Esto ayudará a que se mezclen suavemente en el ssamjang, añadiendo una deliciosa textura a nuez y profundidad de sabor.
Step 3
¡Preparemos el sabroso ssamjang! En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de doenjang, 1/2 cucharada de gochujang y 1 cucharada de maesilcheong. Añade las nueces y almendras finamente picadas (aproximadamente 2 cucharadas en total), 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Si la pasta está demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Step 4
A continuación, preparemos una deliciosa salsa de mantequilla de maní. En otro tazón, combina 1 cucharada de mantequilla de maní, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de mostaza en grano entero. Añade 1 cucharadita de salsa sriracha para un toque picante. Bate todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajusta la sriracha a tu preferencia de picante.
Step 5
Ahora, cocinemos al vapor suavemente la col primaveral y la cebolleta coreana. Lleva aproximadamente 2-3 cm de agua a ebullición fuerte en una olla. Coloca una cesta de vapor sobre el agua hirviendo, dispón las hojas de col primaveral limpias y la cebolleta coreana en una capa uniforme dentro de la cesta, y tapa con una tapa. Cocínalas al vapor brevemente hasta que estén tiernas.
Step 6
Ten cuidado de no cocinar en exceso la col primaveral y la cebolleta coreana; solo deben marchitarse y volverse tiernas, lo que generalmente toma solo 1-2 minutos. Cocinarlas en exceso las hará blandas y perderán su agradable textura. El objetivo es hacerlas lo suficientemente flexibles para enrollar.
Step 7
Para un crujido refrescante, corta finamente en juliana la col lombarda. Enjuaga la col lombarda rallada bajo agua fría corriente varias veces para eliminar cualquier amargor. Escúrrela bien en un colador, presionando cualquier exceso de humedad. Escurrir adecuadamente evita que los rollitos queden aguados.
Step 8
Corta los pimientos rojos y amarillos en tiras largas de aproximadamente 5 cm (unas 2 pulgadas). Retira las semillas y las membranas antes de cortarlos en estas longitudes uniformes para una presentación atractiva.
Step 9
Los tallos de la col primaveral cocida al vapor aún pueden estar ligeramente firmes. Para facilitar el enrollado, golpea suavemente la parte más gruesa del tallo con el dorso de un cuchillo para ablandarla. Extiende una hoja de col primaveral cocida al vapor. Coloca una pieza de tofu prensado, un poco de cebolleta coreana y col lombarda rallada de forma ordenada encima.
Step 10
Coloca las tiras de pimiento amarillo y rojo encima de los demás ingredientes. Con cuidado, comienza a enrollar la hoja de col primaveral desde el borde inferior, metiendo el relleno a medida que avanzas, para formar un cilindro ordenado. Una vez enrollado, corta el rollito por la mitad en el centro para una presentación más manejable y atractiva.
Step 11
¡Tus hermosos y refrescantes Rollitos de Col Primaveral están listos! Sírvelos con el ssamjang preparado o la salsa de mantequilla de maní para una comida deliciosa y saludable.
