Gim Jangajji Sencillo: Un Delicioso Guarnición con Gim Añejo
Cómo Hacer Gim Jangajji, una Sabrosa Guarnición con Gim Añejo para Toda la Semana
Los acompañamientos de gim (alga marina) se disfrutan más comúnmente en invierno que en verano. Hoy, les presentaré un método sencillo para hacer Gim Jangajji, un acompañamiento rápido usando gim añejo. Este sabroso y satisfactorio Jangajji es un perfecto ‘ladrón de arroz’ para cuando te falta apetito.
Ingredientes Principales- Gim tostado (alga coreana) – 20 hojas
- Semillas de sésamo – una pizca
Salsa- Salsa de soja – 1/2 taza (aprox. 100 ml)
- Gochujang (pasta de chile coreana) – 1 cucharada
- Cebolleta picada – 1/2 taza (aprox. 50 g)
- Pasta/jarabe de jengibre – 1 cucharada
- Vino de cocina/Mirin – 1/4 taza (aprox. 50 ml)
- Jarabe de maíz/Oligosacárido – 3 cucharadas
- Salsa de soja – 1/2 taza (aprox. 100 ml)
- Gochujang (pasta de chile coreana) – 1 cucharada
- Cebolleta picada – 1/2 taza (aprox. 50 g)
- Pasta/jarabe de jengibre – 1 cucharada
- Vino de cocina/Mirin – 1/4 taza (aprox. 50 ml)
- Jarabe de maíz/Oligosacárido – 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la salsa. En una cacerola, combine la salsa de soja, la pasta de jengibre, el vino de cocina y el jarabe de maíz. Llévelo a un hervor suave a fuego medio, luego reduzca a fuego bajo y déjelo burbujear durante 2-3 minutos. Aún no agregue el gochujang ni la cebolleta picada.
Step 2
Agregue la cebolleta picada a la salsa que está hirviendo y mezcle bien. Déjelo cocinar por un minuto más para infusionar el fragante sabor de la cebolleta.
Step 3
Apague el fuego. Incorpore el gochujang y las semillas de sésamo hasta que se disuelvan por completo y la salsa quede suave. Deje que la salsa se enfríe completamente. Espesará a medida que se enfría.
Step 4
Prepare el gim. Si su gim tostado ya está crujiente, puede usarlo tal cual. De lo contrario, tuéstelo ligeramente para un mejor sabor. Corte el gim en trozos del tamaño de un bocado. Yo los corté en 6 porciones, aproximadamente cuadrados de 10 cm x 10 cm.
Step 5
En un recipiente hermético o un recipiente para guarniciones, coloque el gim cortado en capas de 4 hojas cada vez. Con una cuchara, extienda la salsa preparada uniformemente sobre el gim. Asegúrese de cubrir bien el gim con la salsa. Vierta cualquier salsa restante por encima. Presione suavemente para asegurar que todo el gim esté bien cubierto y pueda absorber los sabores.
