Ensalada Refrescante y Ácida de Algas Marinas (Miyeok Muchim)
Sumérgete en la Abundancia del Mar: ¡3 Deliciosas Recetas de Algas con Kelp, Alga Marina y Nori!
¡Descubre los vibrantes sabores del mar con estas tres fantásticas recetas que presentan algas marinas ricas en nutrientes! No te limites a admirarlas, ¡vamos a cocinar! Hemos preparado recetas para ‘Tortilla de Nori y Ostras’, ‘Ensalada de Algas Marinas’ y ‘Rollitos de Kelp con Arroz’. Nutre tu cuerpo y deleita tu paladar con estos platos saludables. ¡Traído a ti por Manmade Recipe, tu fuente de inspiración culinaria deliciosa!
Plato Principal: Ensalada Picante y Ácida de Algas Marinas (Miyeok Muchim)- 20g Alga Marina Seca (Miyeok)
- 200g Rábano (Mu)
- 1/3 Zanahoria
- 1 cucharada de Sal Gruesa (para remojar)
Aderezo para la Ensalada de Algas Marinas- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Vinagre (ej. Vinagre de Arroz)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Pasta de Mostaza (opcional, ajustar al gusto)
- Pizca de Sal (al gusto)
Escabeche de Rábano y Zanahoria- 1 cucharada de Vinagre
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Sal
Aperitivo: Tortilla Crujiente de Nori y Ostras (Maesaengi Guljeon)- 120g Nori Fresco (Maesaengi)
- 150g Ostras
- 1 Chile Rojo
- 2/3 taza de Mezcla para Tortillas (vaso de papel estándar)
- 1 taza de Agua (vaso de papel estándar)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- Pequeña cantidad de Harina (para rebozar ostras)
- Cantidad generosa de Aceite de Cocina (para freír)
Arroz Especial: Rollitos de Kelp Chewís (Tashima Ssambap)- 1 tazón de Arroz Cocido
- 200g Kelp Salado (Tashima)
- 5 cucharadas de Pulpo Sazonado Picante (Nakji Jeotgal)
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Condimento para Rollitos de Kelp (para el Pulpo Sazonado)- 1/2 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Chiles Verdes Picados
- 1 cucharada de Cebolla Picada
- Pequeña cantidad de Semillas de Sésamo Tostadas Trituradas
- Pequeña cantidad de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Vinagre (ej. Vinagre de Arroz)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Pasta de Mostaza (opcional, ajustar al gusto)
- Pizca de Sal (al gusto)
Escabeche de Rábano y Zanahoria- 1 cucharada de Vinagre
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Sal
Aperitivo: Tortilla Crujiente de Nori y Ostras (Maesaengi Guljeon)- 120g Nori Fresco (Maesaengi)
- 150g Ostras
- 1 Chile Rojo
- 2/3 taza de Mezcla para Tortillas (vaso de papel estándar)
- 1 taza de Agua (vaso de papel estándar)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- Pequeña cantidad de Harina (para rebozar ostras)
- Cantidad generosa de Aceite de Cocina (para freír)
Arroz Especial: Rollitos de Kelp Chewís (Tashima Ssambap)- 1 tazón de Arroz Cocido
- 200g Kelp Salado (Tashima)
- 5 cucharadas de Pulpo Sazonado Picante (Nakji Jeotgal)
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Condimento para Rollitos de Kelp (para el Pulpo Sazonado)- 1/2 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Chiles Verdes Picados
- 1 cucharada de Cebolla Picada
- Pequeña cantidad de Semillas de Sésamo Tostadas Trituradas
- Pequeña cantidad de Aceite de Sésamo
- 120g Nori Fresco (Maesaengi)
- 150g Ostras
- 1 Chile Rojo
- 2/3 taza de Mezcla para Tortillas (vaso de papel estándar)
- 1 taza de Agua (vaso de papel estándar)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- Pequeña cantidad de Harina (para rebozar ostras)
- Cantidad generosa de Aceite de Cocina (para freír)
Arroz Especial: Rollitos de Kelp Chewís (Tashima Ssambap)- 1 tazón de Arroz Cocido
- 200g Kelp Salado (Tashima)
- 5 cucharadas de Pulpo Sazonado Picante (Nakji Jeotgal)
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Condimento para Rollitos de Kelp (para el Pulpo Sazonado)- 1/2 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Chiles Verdes Picados
- 1 cucharada de Cebolla Picada
- Pequeña cantidad de Semillas de Sésamo Tostadas Trituradas
- Pequeña cantidad de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Chiles Verdes Picados
- 1 cucharada de Cebolla Picada
- Pequeña cantidad de Semillas de Sésamo Tostadas Trituradas
- Pequeña cantidad de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las verduras para la ensalada de algas. Lava y pela el rábano y la zanahoria, luego córtalos en juliana fina. Remoja el alga marina seca en agua fría durante unos 10 minutos hasta que esté completamente rehidratada. Enjuaga el alga marina rehidratada bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo, exprime suavemente el exceso de agua y córtala en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
En un bol, combina el rábano y la zanahoria en juliana. Agrega los ingredientes para el escabeche: 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de sal. Mezcla suavemente y deja escabechar durante 10 minutos. Después de escabechar, exprime a fondo el exceso de líquido de las verduras para mantener su textura crujiente.
Step 3
Ahora, vamos a blanquear el alga marina. Lleva a ebullición una olla con abundante agua y agrega 1 cucharada de sal gruesa. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade el alga marina rehidratada y blanquea durante no más de 30 segundos. Cocinarla demasiado la hará blanda, ¡así que sé rápido! Escurre inmediatamente el alga marina blanqueada y enjuágala bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Exprime el agua y reserva.
Step 4
En un bol grande, combina el alga marina blanqueada, el rábano exprimido y la zanahoria. Agrega todos los ingredientes del aderezo: 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de pasta de mostaza. Sazona con una pizca de sal al gusto. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Las verduras crujientes y las algas tiernas cubiertas con un aderezo ácido crean una ensalada refrescante.
Step 5
A continuación, haremos la tortilla de nori y ostras. Lava el chile rojo, retira las semillas y córtalo en diagonal en tiras finas para decorar. Esto agregará un hermoso color a la tortilla.
Step 6
Enjuaga suavemente las ostras frescas para limpiarlas y escúrrelas bien en un colador. Cubre ligeramente las ostras con un poco de harina; esto ayuda a que la masa se adhiera mejor y reduce cualquier posible olor a pescado.
Step 7
En un bol aparte, mezcla 2/3 taza de mezcla para tortillas con 1 taza de agua hasta obtener una consistencia suave, asegurándote de que no queden grumos. Agrega el nori fresco y las ostras enharinadas a la masa. Revuelve suavemente para combinar. Esta mezcla formará la base de tu tortilla.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte cucharadas de la masa en el aceite caliente, formando pequeñas tortillas del tamaño de un bocado. Intenta que tengan un grosor moderado para una buena textura.
Step 9
Una vez que las tortillas comiencen a cuajarse, coloca los chiles rojos cortados encima para decorar. Dales la vuelta y cocina hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Estas tortillas ofrecen una deliciosa combinación de masa crujiente, ostras salinas y nori fragante.
Step 10
Finalmente, preparemos los rollitos de kelp. Si usas kelp salado, remójalo en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de sal. Se recomienda cambiar el agua una vez durante el remojo.
Step 11
Después de remojar, blanquea brevemente el kelp en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Luego, enjuágalo bajo agua fría y escúrrelo completamente. Este paso ayuda a lograr una textura maravillosamente masticable.
Step 12
Corta el kelp blanqueado en tiras largas y rectangulares, de forma similar a como cortarías los ingredientes para rollitos de sushi. Estas serán las envolturas para tu arroz.
Step 13
El pulpo sazonado (Nakji Jeotgal) se puede usar tal cual, pero para un sabor realzado, mézclalo con los ingredientes del condimento: 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de chiles verdes picados, 1 cucharada de cebolla picada, una pizca de semillas de sésamo tostadas trituradas y un chorrito de aceite de sésamo. Ajusta el nivel de picante a tu preferencia.
Step 14
Toma una porción de arroz cocido caliente y colócala sobre una tira de kelp. Enrolla el kelp alrededor del arroz para formar un rollito ordenado. Es más fácil darles forma a estos rollitos mientras el arroz está caliente.
Step 15
Corona cada rollito de kelp con una generosa cucharada de la mezcla de pulpo sazonado. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final. Estos rollitos de kelp masticables y sabrosos son una comida saludable y deliciosa.
