초간단 새우젓 팽이버섯전
밀가루 없이 뚝딱! 풍미 가득 새우젓 팽이버섯전 만들기
기존의 국간장이나 소금 대신 새우젓으로 특별한 감칠맛을 더한 팽이버섯전 레시피를 소개합니다. 새우젓의 양만 주의하면 짠맛 걱정 없이, 소금으로만 간했을 때보다 훨씬 깊고 풍부한 맛을 즐기실 수 있어요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 초간단 팽이버섯전을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 팽이버섯 150g (1봉지)
- 달걀 2개
조리 방법
Step 1
팽이버섯전의 주인공인 팽이버섯과 달걀, 그리고 풍미를 더해줄 새우젓만 준비하면 끝! 정말 간단하죠?
Step 2
팽이버섯은 밑동을 살짝 자른 후, 손으로 가닥가닥 큼직하게 찢어주세요. 그런 다음 먹기 좋은 크기(약 4등분)로 다시 한번 잘라주시면 좋아요. 너무 잘게 찢으면 식감이 덜할 수 있으니 적당히 찢어주세요.
Step 3
볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 준비한 새우젓 1/2 큰술을 넣어주세요. 새우젓을 넣으면 감칠맛이 배가된답니다.
Step 4
새우젓 간을 한 달걀물에 찢어둔 팽이버섯을 넣고 젓가락이나 주걱을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 이때, 새우젓 덩어리가 남아있지 않도록 꼼꼼하게 풀어주는 것이 중요해요. 뭉친 새우젓은 익혔을 때 특정 부분만 너무 짜질 수 있거든요!
Step 5
이제 팬을 중약불로 달군 후, 식용유 2 큰술을 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 먹기 좋은 크기로 동그랗게 모양을 잡아 올려줍니다. 너무 얇게 펴지 말고 약간 도톰하게 부쳐야 식감이 좋아요.
Step 6
각 면마다 약 1분에서 1분 30초 정도씩, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 부쳐주세요. 달걀물이 익고 팽이버섯이 부드러워질 때까지 익히는 것이 포인트입니다.
Step 7
맛있는 새우젓 팽이버섯전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 쫄깃한 팽이버섯의 식감과 고소한 달걀, 그리고 새우젓의 감칠맛이 어우러져 정말 맛있어요. 한 김 식어도 맛은 좋지만, 뜨거울 때 드시는 것을 적극 추천합니다!
