Namul de Rábano y Brotes de Soja al Vapor
Namul de Rábano y Brotes de Soja: ¡Disfruta de Dos Deliciosos Guarniciones a la Vez!
Les presentamos una sencilla y saludable receta de guarnición, al estilo casero de mi madre. Es una forma fantástica de disfrutar tanto del rábano como de los brotes de soja simultáneamente, y la recomiendo encarecidamente por su facilidad y delicioso sabor. ¡Perfecto para cualquier comida!
Ingredientes- 1/2 rábano coreano (aprox. 200-300g)
- 250g de brotes de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de sal (o salsa de soja, ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el rábano pelando la mitad. Lo cortamos en juliana fina (bastoncitos). Los cortes más finos absorberán mejor el condimento y se cocinarán más rápido. Calentamos una sartén cóncava a fuego medio-bajo, añadimos 1 cucharada de aceite de sésamo y salteamos el rábano en juliana durante aproximadamente 1 minuto. Este proceso ayuda a liberar algo de humedad del rábano, realzando su sabor fresco.
Step 2
Lavamos los brotes de soja a conciencia bajo el grifo. Retiramos las cáscaras o partes feas que puedan tener. Colocamos los brotes de soja limpios sobre el rábano salteado. Espolvoreamos uniformemente 1/2 cucharada de sal sobre los brotes de soja para sazonar. Puede ajustar la cantidad de sal a su gusto.
Step 3
Tapamos bien la sartén con una tapa. Reducimos el fuego a bajo y cocinamos al vapor durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, la humedad liberada por los brotes de soja y el rábano los cocinará suavemente, permitiendo que sus sabores se mezclen. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja.
Step 4
Pasados los 10 minutos, levantamos la tapa con cuidado. Verificamos si los brotes de soja y el rábano están tiernos. Usando palillos o pinzas, mezclamos suavemente los ingredientes, teniendo cuidado de no aplastarlos. Probamos y añadimos más sal o salsa de soja si es necesario. Las verduras deben estar tiernas pero conservar una ligera textura crujiente.
Step 5
Finalmente, espolvoreamos una pizca de semillas de sésamo tostado sobre el namul de rábano y brotes de soja terminado como guarnición. El aroma a nuez de las semillas de sésamo realzará el sabor general y el atractivo visual. Esto crea una guarnición limpia y deliciosa, perfecta para ocasiones festivas o como acompañamiento saludable para cualquier comida.
