カリカリの焼き餃子とシャキシャキ野菜のビビンマンドゥ
食欲をそそる！美味しいビビンマンドゥのレシピ
こんにちは！「ご飯の力は国の力」です。皆さんは焼き餃子がお好きですよね？カリッと焼いた餃子に新鮮な野菜をたっぷり添えていただくビビンマンドゥは、餃子の油っこさを和らげ、野菜も一緒に食べられるので一石二鳥です。今日は、食欲をそそる、見た目も華やかなビビンマンドゥをご紹介します。簡単で手軽に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- 冷凍焼き餃子 10個
- キャベツ 1枚（約50g）
- 大葉（깻잎） 4枚
- にんじん 1/4本（約30g）、細切り
- レタス 3枚
- 玉ねぎ 1/4個（約40g）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本（お好みで）
- サラダ油または揚げ油 適量
甘酸っぱいビビンソース- コチュジャン（酢と砂糖で味を調えたもの） 75g（約大さじ5）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 少々（お好みで加減）
- コチュジャン（酢と砂糖で味を調えたもの） 75g（約大さじ5）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 少々（お好みで加減）
調理手順
Step 1
まずはフライパンを中火で熱します。フライパンが温まったら、サラダ油を多めにひき、冷凍餃子を並べ入れます。両面がきつね色になり、カリッとするまでじっくりと焼いてください。5〜7分程度が目安ですが、カリカリにするために弱火でゆっくり焼くのがおすすめです。
Step 2
野菜はすべて流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。レタスと大葉は食べやすい大きさにざく切りにします。にんじん、キャベツ、玉ねぎはできるだけ細く千切りにすると、味がよく絡み、食感がさらに良くなります。辛味がお好きな方は、青唐辛子（チョンヤンコチュ）の種を取り除き、薄く斜め切りにしてください。（ヒント：食感をプラスしたい場合は、もやしをさっと茹でて加えても美味しいですよ！）
Step 3
準備したすべての野菜をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせます。こうしておくことで、野菜がしんなりしすぎるのを防ぎ、新鮮さを保つことができます。
Step 4
次に、美味しいビビンソースを作りましょう。別のボウルにコチュジャン75g（約大さじ5）、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えて、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。（ポイント：甘さはお好みで砂糖の量を調整してください。水あめやオリゴ糖よりも砂糖を使う方が、ソースが水っぽくなるのを防ぎ、とろみを保つのに役立ちます。）
Step 5
大きめの皿や器を用意します。中央に千切りにした野菜をこんもりと盛り付けます。その周りに、こんがりと焼いた餃子を彩りよく並べます。ソースは一度にすべてかけず、まずは野菜の上に大さじ3杯程度をかけます。お好みでソースの量を調整したり、食べる際に追加して混ぜながらお召し上がりください。新鮮な野菜とカリカリの餃子、そして甘酸っぱいソースの組み合わせは絶品です！
