驚くほど簡単！絶品スケトウダラフレーク炒めの作り方：ペク先生流
ペク先生の家庭料理番組から学ぶ、美味しいスケトウダラフレーク炒め！冷蔵庫整理にも最適！
冷蔵庫の奥で眠っているスケトウダラフレーク、どう活用するか迷っていませんか？材料はシンプルなのに、あっという間に完成するペク先生流のスケトウダラフレーク炒めのレシピをご紹介します。スケトウダラフレークがない場合は、生のスケトウダラを細かく切って使ってもOK！ご飯が止まらなくなる、たまらない美味しさをぜひ体験してください！
主な材料- 下処理済みのスケトウダラフレーク 600g
- 長ネギのみじん切り 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 黒こしょう 少々（ひとつまみ）
- 青唐辛子 1本（みじん切り）
- 砂糖 小さじ2
調理手順
Step 1
皆さん、こんにちは！今日は、簡単なのにとっても美味しいスケトウダラフレーク炒めを作っていきます。特別な一品になること間違いなしのレシピです。
Step 2
まずは、美味しいスケトウダラ炒めの決め手となる「ネギ油」を作ります。フライパンに油を熱し、みじん切りにした長ネギを入れて香りが立つまで炒めましょう。ネギの風味が油にしっかり移るように、中弱火でじっくり炒めるのがポイントです。
Step 3
ネギ油を炒めている間に、スケトウダラフレークを準備します。スケトウダラフレークを冷水にさっと浸して柔らかくし、しっかりと水気を絞ってから、食べやすい大きさに切っておきます。長く浸しすぎると崩れてしまうので注意してください。
Step 4
水気をしっかり絞ったスケトウダラフレークを、ネギ油を熱したフライパンに入れ、一緒に炒め合わせます。ネギ油の甘い香りと共にスケトウダラフレークが炒められていくと、もう食欲をそそられますね。さすがネギ油の魔法です！
Step 5
ここで、ペク先生ならではの特別なコツをご紹介します！それは「砂糖コーティング」です。スケトウダラフレークを炒めている途中で、砂糖小さじ2を加えて一緒に炒めてみてください。砂糖でコーティングすることで、スケトウダラフレークがタレを吸いすぎてベタつくのを防ぎ、しっとりとした食感を保ってくれます。また、一度水に浸してから炒めると、スケトウダラフレークが焦げるのを防いでくれますので、この2つのコツをぜひ活用してください！
Step 6
程よく炒まったら、準備しておいた青唐辛子を加えてピリッとした辛味をプラスします。家庭料理の達人3ではシシトウ（万願寺唐辛子）を使っていましたが、ご家庭にある青唐辛子を使っても十分美味しく仕上がります。お好みで量を調整してくださいね。
Step 7
わあ、素晴らしい香りが立ち込めてきました！もうすぐ完成です。見た目だけでも、普段よく作るコチュジャン味のスケトウダラ炒めとは全く違う魅力が感じられるはずです。味も深みがあって濃厚なので、ご飯がどんどん進んでしまうこと間違いなしです！
