Estofado de Abadejo Seco Súper Sencillo y Delicioso: Receta del Chef Baek
Dominando el Delicioso Estofado de Abadejo Seco del Programa de Cocina del Chef Baek, ¡Perfecto para Limpiar la Nevera!
¿Te preguntas qué hacer con las láminas de abadejo seco que quedan en tu nevera? Aquí tienes una receta del Chef Baek que utiliza ingredientes sencillos para crear un delicioso estofado. Si no tienes láminas de abadejo seco, ¡puedes incluso cortar y usar abadejo fresco! Experimenta un sabor realmente adictivo que combina maravillosamente con el arroz.
Ingredientes Principales- 600g de láminas de abadejo seco preparadas
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Pizca de pimienta negra
- 1 chile verde coreano picado
- 2 cucharaditas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un estofado de láminas de abadejo seco súper sencillo pero increíblemente delicioso. Esta receta es un acompañamiento fantástico.
Step 2
Primero, es hora de hacer el ‘aceite de cebolleta’, que es la clave para un estofado sabroso. Calienta un poco de aceite en una sartén, añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante. Es mejor cocinarlos a fuego medio-bajo para que el sabor de la cebolleta impregne completamente el aceite.
Step 3
Mientras se infunde el aceite de cebolleta, prepara las láminas de abadejo seco. Remoja brevemente las láminas de abadejo seco en agua fría para ablandarlas, luego exprime el exceso de agua a fondo. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Ten cuidado de no remojarlas demasiado tiempo, o podrían romperse.
Step 4
Ahora, añade las láminas de abadejo seco escurridas a la sartén con el aceite de cebolleta y sofríelas juntas. Mientras se cocinan con el dulce aroma del aceite de cebolleta, ¡tu boca empezará a salivar! ¡La magia del aceite de cebolleta es realmente asombrosa!
Step 5
¡Aquí tienes un consejo especial del Chef Baek! Es el ‘rebozado de azúcar’. Mientras salteas las láminas de abadejo seco, añade 2 cucharaditas de azúcar y sigue cocinando. El rebozado de azúcar evita que las láminas de abadejo seco absorban demasiada salsa de soja, lo que puede hacerlas pegajosas, y las mantiene húmedas. Además, remojarlas brevemente en agua antes de saltear evita que se quemen. ¡Asegúrate de probar ambos consejos!
Step 6
Una vez que estén bien salteadas, añade el chile verde coreano picado para darle un toque picante. El Chef Baek usó *kwari gochu* (un tipo de chile coreano) en el programa Home Cooking Show 3, pero usar chiles verdes coreanos normales que tengas en casa será igual de delicioso. No dudes en ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 7
¡Vaya, el aroma es absolutamente fantástico! Ya casi hemos terminado. Solo con mirarlo, puedes ver lo diferente que es esto del estofado de abadejo seco a base de gochujang habitual. El sabor también es profundo y rico, ¡lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para un tazón de arroz!
