초간단 별미! 백선생표 북어채 볶음 레시피
집밥 백선생에서 알려준 맛있는 북어채 볶음, 냉장고 파먹기에도 딱!
냉장고에 잠들어 있던 명태채, 어떻게 활용할지 고민이신가요? 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있는 백선생표 북어채 볶음 레시피를 소개합니다. 명태채가 없다면 생태를 썰어서 사용해도 좋아요. 밥도둑이 따로 없는 매력적인 맛을 경험해보세요!
주재료- 손질된 북어채 600g
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간 (한 꼬집)
- 청양고추 1개 (송송 썬 것)
- 설탕 2작은술
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 간단하면서도 정말 맛있는 북어채 볶음을 만들어 볼 거예요. 별미 반찬으로 손색없는 레시피랍니다.
Step 2
먼저, 맛있는 북어채 볶음의 핵심인 ‘파기름’을 내줄 차례입니다. 팬에 기름을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 파 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 중약불에서 천천히 볶는 것이 좋아요.
Step 3
파기름을 내는 동안, 북어채를 준비해 주세요. 북어채를 찬물에 살짝 담가 부드럽게 불린 후, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 둡니다. 너무 오래 불리면 부서지니 주의하세요.
Step 4
이제 물기를 꼭 짠 북어채를 파기름을 낸 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 파기름의 달큰한 향과 함께 북어채가 볶아지면서 벌써부터 군침이 돌 거예요. 역쉬 파기름의 마법이죠!
Step 5
여기서 백선생님만의 특별한 팁이 공개됩니다! 바로 ‘설탕 코팅’인데요. 북어채를 볶다가 설탕 2작은술을 넣고 함께 볶아주세요. 설탕 코팅을 하면 북어채가 양념을 너무 많이 흡수해서 떡지는 것을 방지하고, 촉촉함을 유지시켜 준답니다. 또한, 물에 한번 적셨다가 볶으면 북어채가 타는 것을 막아주니 이 두 가지 팁을 꼭 활용해 보세요!
Step 6
어느 정도 볶아지면, 준비해둔 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다. 집밥 백선생 3에서는 꽈리고추를 사용했지만, 집에 있는 청양고추를 활용해도 충분히 맛있어요. 취향에 따라 양 조절은 자유롭게 해주세요.
Step 7
크으~ 정말 환상적인 향이 올라오네요! 이제 거의 완성 단계입니다. 비주얼만 봐도 평소에 먹던 고추장 양념의 북어채 볶음과는 확연히 다른 매력을 느낄 수 있을 거예요. 맛 또한 깊고 풍부해서 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거랍니다!
