【超簡単】本格豚丼（ぶたどん）
おうちで楽しむ本格和風豚丼レシピ！一杯で大満足、贅沢な食事をどうぞ。
濃厚な豚肉の旨味と、ご飯にしみこむ甘辛い特製ダレがたまらない和風豚丼、ぶたどんのご紹介です。簡単なのに本格的な味わいで、食卓を豊かに彩ります。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧に解説します！
主な材料- 豚バラ肉 200g（食べやすい大きさにカット）
- 炊き立てほかほかご飯 茶碗1杯分
- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- 新鮮な卵黄 1個
- 小ねぎ 2本（小口切りにして薬味に）
- ねぎの青い部分 1本分（お好みで、風味付けに）
- 生姜 少々（みじん切りまたは薄切り、風味付けに、お好みで）
特製甘辛ダレ- 濃口醤油 大さじ3
- めんつゆ 大さじ2（なければ濃口醤油で代用可）
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- みりん 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3
- めんつゆ 大さじ2（なければ濃口醤油で代用可）
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- みりん 大さじ2
調理手順
Step 1
このレシピを始める前に、まず動画や写真で全体の流れを一度見てみてください。工程を理解すると、より簡単かつスムーズに美味しく作ることができますよ！
Step 2
まずは、豚丼の風味を格段にアップさせる特製甘辛ダレを作りましょう。小さなボウルに濃口醤油大さじ3、めんつゆ大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2をすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。（甘さはお好みで砂糖の量を調整してください。）
Step 3
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから5mm幅程度の薄切りにします。小ねぎは小口切りにして、薬味として使うので別によけておきましょう。
Step 4
豚バラ肉は、キッチンペーパーで軽く余分な水分を拭き取ってから、1.5cm厚さくらいの一口大にカットします。薄すぎると火を通した時に崩れやすいので、適度な厚さがおすすめです。
Step 5
深めのフライパンか鍋に、カットした豚バラ肉を入れ、中火でじっくりと炒めます。豚肉からしっかりと油が出るまで、表面がこんがりと焼き色がつくまで炒めるのがポイントです。
Step 6
豚バラ肉にこんがりと焼き色がついたら、薄切りにした玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりとして透明感が出るまで一緒に炒め合わせます。玉ねぎの甘みが豚肉とよく絡み合い、風味豊かになります。
Step 7
玉ねぎがしんなりしたら、作っておいた特製甘辛ダレをフライパンにすべて回し入れます。強火で手早く煮詰めるように炒めると、タレが豚肉と玉ねぎによく絡んで美味しく仕上がります。
Step 8
タレが程よく煮詰まり、豚肉と玉ねぎにツヤが出てきたら、火を弱火にし、さらに1〜2分ほど煮詰めてタレをしっかりとなじませます。この時、お好みで生姜やねぎの青い部分（分量外）を加えて一緒に煮詰めると、より深みのある風味が楽しめます。
Step 9
温かいご飯を丼にふんわりと盛り付けます。ご飯が温かいと、具材とタレがよくなじんで、より一層美味しくいただけます。
Step 10
ご飯の上に、炒めた豚肉と玉ねぎをたっぷりと乗せましょう。タレがしっかり染み込んだ豚肉と玉ねぎが、ご飯と絶妙なハーモニーを奏でます。
Step 11
準備しておいた新鮮な卵黄を、豚肉の中央にそっと乗せます。卵黄を崩してご飯や具材に絡めながら食べると、さらにまろやかでコクのある味わいになります。
Step 12
最後に、小口切りにした小ねぎを散らして彩りを添え、爽やかな風味をプラスしましょう。お好みで刻み海苔や白ごまを加えても美味しいです。
Step 13
これで、美味しい和風豚丼、ぶたどんの完成です！おうちで手軽に本格的な丼をぜひお楽しみください。ボリューム満点で美味しい一食になるはずです。
Step 14
ポイント：豚バラ肉の代わりに、豚肩ロースや豚もも肉を使っても美味しく仕上がります。野菜は、きのこ類やパプリカなどを加えても良いでしょう。
Step 15
ポイント：めんつゆがない場合は、醤油・砂糖・水を混ぜて同様の味を作ることができます。（例：醤油5、砂糖2、水3の割合）
Step 16
ポイント：タレを煮詰めすぎるとしょっぱくなることがありますので、ご飯の量やお好みに合わせて煮詰める加減を調整してください。
Step 17
ポイント：卵黄は新鮮なものを使用し、生卵の摂取が気になる場合は、省略するか、温泉卵などで代用しても良いでしょう。
Step 18
ポイント：材料の分量はすべて2人分を目安にしています。複数人で作る場合は、材料の比率を保って増減させてください。
Step 19
ポイント：豚バラ肉を炒める際は、強火よりも中火でじっくり炒めることで、油の飛び散りを抑え、柔らかく仕上げることができます。
Step 20
ポイント：玉ねぎの代わりに、長ねぎの白い部分を太めに切って使うと、また違った風味が楽しめます。
Step 21
ポイント：ご飯を盛る前に、一度冷水で洗って冷やしご飯にしてから混ぜて食べるのも乙な味です。（ただし、一般的には温かいご飯に食べるのがより美味しいです。）
Step 22
ポイント：丼の最後のトッピングは、お好みでアレンジ可能です。小ねぎの他に、ベビーリーフやカイワレ大根などもよく合います。
Step 23
ポイント：タレを多めに作っておくと、他の料理にも活用できます。炒め物や煮物などに旨味をプラスしてくれます。
Step 24
ポイント：豚バラ肉を炒める際に、ローリエやホールペッパーを少量加えると、豚肉特有の臭みを消すのに役立ちます。
Step 25
ポイント：辛い味が好きな方は、タレを煮詰める際に、刻んだ青唐辛子や鷹の爪を少量加えても良いでしょう。
Step 26
召し上がれ！
