Nasi Kepal Tuna Sayuran Bergizi
Solusi Makan Kenyang: Resep Nasi Kepal Tuna & Saus Glazur Gurih
Buat nasi kepal lezat yang kaya nutrisi, menampilkan kombinasi manis lembut dari ubi, empuknya kentang, dan gurihnya tuna. Hidangan memuaskan ini pasti disukai semua orang, sempurna untuk acara spesial, camilan cepat, atau bekal makan siang!
Bahan Nasi Kepal- 2 cangkir beras (butir pendek)
- 95g kentang (ukuran sedang)
- 1/2 buah ubi jalar (ukuran sedang)
- Sejumput garam laut
- 200g tuna kalengan, tiriskan minyaknya
Bahan Saus Glazur- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir mirin (atau arak beras)
- 1/5 cangkir sake (atau arak beras)
- 4 sdm gula pasir
- 2 lembar jahe
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir mirin (atau arak beras)
- 1/5 cangkir sake (atau arak beras)
- 4 sdm gula pasir
- 2 lembar jahe
- 3 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah membuat nasi kepal lezat Anda dengan mencuci beras! Cuci beras hingga bersih, lalu gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya saat memasak nasi. Perbandingan air dan beras sangat penting untuk tekstur nasi.
Step 2
Kupas ubi jalar dan kentang, lalu potong dadu kecil berukuran seragam sekitar 5mm. Jika potongan sayuran terlalu besar, mungkin tidak akan tercampur rata dengan nasi.
Step 3
Masukkan beras yang sudah dicuci, ubi jalar dan kentang yang sudah dipotong, sejumput garam laut, dan 2 cangkir air ke dalam penanak nasi. Masak nasi. Menggunakan penanak nasi bertekanan akan menghasilkan tekstur nasi yang lebih kenyal.
Step 4
Setelah nasi matang, dengan lembut ambil nasi hangat ke dalam mangkuk besar menggunakan centong nasi. Nasi yang masih mengepul bercampur dengan sayuran akan terlihat sangat menggugah selera!
Step 5
Sekarang, mari buat saus glazur lezat yang akan memberi rasa luar biasa pada nasi kepal! Dalam panci, campurkan 1/2 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir mirin, 1/5 cangkir sake, dan 4 sdm gula pasir. Tambahkan 2 lembar jahe dan 3 siung bawang putih utuh.
Step 6
Panaskan panci berisi bahan saus glazur dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga cairan berkurang sekitar setengahnya. Saat saus mengental, rasanya akan menjadi lebih kaya dan dalam.
Step 7
Sangat penting untuk meniriskan minyak dari tuna kalengan secara menyeluruh menggunakan saringan. Jika minyak tidak dihilangkan dengan benar, nasi kepal bisa terasa berminyak.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, masukkan tuna yang sudah ditiriskan, dan tumis dengan cepat. Gunakan sumpit atau garpu untuk memecah tuna saat memasak agar tidak menggumpal.
Step 9
Setelah tuna sedikit kecoklatan, tambahkan saus glazur yang sudah disiapkan secara bertahap ke dalam wajan sambil diaduk. Terus masak hingga saus melapisi tuna secara merata dan mengembangkan warna yang indah.
Step 10
Masukkan setengah bagian nasi yang sudah disiapkan ke dalam cetakan nasi segitiga dan tekan dengan kuat. Jika Anda tidak punya cetakan, Anda bisa menggunakan tangan bersih yang dilapisi sarung tangan plastik untuk membentuk nasi menjadi segitiga di permukaan datar.
Step 11
Sekarang, masukkan campuran tuna yang sudah ditumis dengan banyak ke bagian tengah nasi. Mengisinya dengan tuna yang melimpah membuat nasi kepal terasa sangat lezat saat dimakan.
Step 12
Tutup isian dengan sisa nasi, lalu tekan dengan kuat untuk membentuk nasi kepal. Menekan dengan kuat adalah kunci agar nasi kepal tidak hancur.
Step 13
Letakkan nasi kepal yang sudah dibentuk di atas wajan yang sudah dipanaskan dan sedikit diolesi minyak. Panggang hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Ini akan menambah tekstur yang luar biasa.
Step 14
Setelah nasi kepal berwarna coklat keemasan, tuangkan sedikit lagi saus glazur di pinggir wajan. Panggang sebentar lagi, biarkan saus melapisi nasi kepal, yang akan meningkatkan kilau dan rasanya.
Step 15
Tata nasi kepal panggang yang cantik di atas piring. Taburi dengan sedikit tuna tumis sisa di atasnya dan taburkan rumput laut cincang halus sebagai hiasan. Nasi kepal tuna dan sayuran Anda yang mengesankan dan lezat sudah siap!
