초간단 맛있는 미역줄기볶음 레시피
입맛 돋우는 국민 반찬! 쉽고 빠르게 만드는 미역줄기볶음
저렴하고 구하기 쉬운 염장 미역줄기를 활용하여 맛있는 볶음 반찬을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리랍니다. 특별한 기술 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요!
주재료- 염장 미역줄기 500g
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개 분량
양념 재료- 올리브유 2~3큰술
- 소금 1꼬집
- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술
- 후추가루 아주 약간
- 올리브유 2~3큰술
- 소금 1꼬집
- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술
- 후추가루 아주 약간
조리 방법
Step 1
먼저 염장 미역줄기를 준비합니다. 흐르는 찬물에 소금을 털어내고, 손으로 미역줄기를 박박 비벼가며 2~3번 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 하면 불필요한 염분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
씻은 미역줄기를 찬물에 10~20분 정도 담가둡니다. 이 과정에서 미역줄기의 짠맛이 적절하게 우러나오도록 합니다. 저는 개인적으로 살짝 짭짤한 맛을 좋아해서 짠맛을 완전히 빼지 않았어요. 싱겁게 드시는 분은 물에 더 오래 담가두셔도 좋습니다.
Step 3
물에 불린 미역줄기의 물기를 손으로 꼭 짜내어 제거해주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 적당하게 잘라줍니다.
Step 4
양파는 채 썰고, 당근도 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해주세요. 채소의 모양을 일정하게 썰어야 익는 속도도 비슷해져 요리가 더욱 깔끔해집니다.
Step 5
달궈진 팬에 손질한 미역줄기를 넣고 올리브유를 2~3큰술 둘러줍니다. 후추가루를 아주 약간만 ‘톡’ 쳐서 넣고, 중불에서 약 2분간 부드럽게 볶아주세요. (팁: 후추의 향이 싫으신 분은 생략하셔도 좋습니다. 저는 미역줄기의 비린 맛을 잡기 위해 살짝 넣어주는 편입니다.)
Step 6
이제 채 썰어둔 양파와 당근을 팬에 넣습니다. 여기에 소금을 한 꼬집만 넣고, 양파가 투명해지고 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 채소의 식감이 물러지니 주의하세요.
Step 7
마지막으로 참기름 1작은술과 통깨 1큰술을 뿌려 골고루 섞어주면, 맛있는 미역줄기볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.
