Resep Tumis Udang dan Timun Renyah
#TumisUdangTimun #TimunUdangTumis #ResepTimunSimple #CaraMasakUdangTimun
Temukan resep istimewa yang memadukan udang yang kaya akan antioksidan astaxanthin dan protein berkualitas tinggi, dengan timun yang rendah kalori dan kaya nutrisi. Tumisan ini secara ahli menyeimbangkan kerenyahan timun yang menyegarkan dengan tekstur udang yang kenyal dan gurih, menciptakan hidangan yang indah dipandang dan lezat disantap. Pelajari cara membuat ‘Tumis Udang dan Timun’ yang lezat ini di rumah, tambahan sempurna untuk ragam hidangan sehat Anda.
Bahan-bahan- 4 buah timun
- 2 sdm garam kasar (untuk menggarami timun)
- 300g udang (kupas, bersihkan)
- 2 sdm arak masak (untuk menghilangkan bau amis udang)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk penyelesaian)
- 1 sdm wijen sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 buah timun dan 2 sendok makan garam kasar. Garam kasar sangat penting untuk mengeluarkan kelembapan, memastikan tekstur yang renyah.
Step 2
Setelah mencuci timun, taburkan secara merata dengan 2 sendok makan garam kasar. Kemudian, gosok perlahan seluruh permukaan setiap timun dengan telapak tangan Anda agar garam meresap.
Step 3
Pastikan Anda menggosok garam secara menyeluruh ke bagian kulit timun yang bergelombang, terutama di antara lekukan. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan secara efektif menghilangkan kelebihan air.
Step 4
Setelah semua timun digosok dengan garam, bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa garam. Anda akan melihat timun terasa lebih kokoh dan siap menjadi renyah.
Step 5
Potong ujung batang dan ujung bunga timun yang sudah dicuci bersih. Bagian-bagian ini terkadang dapat mengurangi tekstur keseluruhan, jadi sebaiknya dihilangkan dengan rapi.
Step 6
Potong timun yang sudah disiapkan menjadi irisan bulat, dengan ketebalan sekitar 1 cm (sekitar 0.4 inci). Jika terlalu tipis, timun bisa hancur saat ditumis, jadi usahakan ketebalannya sedang dan konsisten.
Step 7
Cuci udang kupas yang sudah dibersihkan di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri udang dengan 2 sendok makan arak masak dan biarkan meresap. Langkah ini meningkatkan rasa udang.
Step 8
Sementara itu, cairkan 2 sendok makan cabai merah cincang (jika beku) dan siapkan 2 sendok makan bawang putih cincang. Dengan semua bahan siap, Anda siap memulai proses memasak.
Step 9
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan timun dan taburi dengan 1/2 sendok makan garam halus. Tumis timun hingga sedikit transparan dan mulai melunak, tetapi masih mempertahankan sedikit kerenyahannya.
Step 10
Setelah timun sedikit melunak, tambahkan 2 sendok makan kecap ikan untuk meningkatkan rasa gurihnya (umami). Jika tidak ada kecap ikan, kecap asin atau bumbu cair gurih lainnya dapat digunakan sebagai pengganti.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam wajan bersama timun dan terus aduk hingga rata, pastikan timun tidak lengket di wajan. Masak hingga bawang putih harum dan aromanya meresap ke dalam timun.
Step 12
Angkat timun yang sudah ditumis dari wajan dan pindahkan ke dalam mangkuk pencampur. Biarkan dingin. Mendinginkan timun dengan benar adalah kunci untuk mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan tekstur renyah yang memuaskan.
Step 13
Gunakan wajan yang sama, tambahkan lagi 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis dengan api kecil hingga harum. Setelah bawang putih harum, masukkan udang yang sudah dimarinasi dan mulai tumis hingga warnanya berubah.
Step 14
Tambahkan irisan cabai merah yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama udang. Cabai menambahkan percikan warna yang indah dan sedikit rasa pedas yang meningkatkan hidangan.
Step 15
Tumis udang dan cabai merah hingga matang merata. Kemudian, angkat dari api dan biarkan agak dingin. Hati-hati jangan sampai udang terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 16
Letakkan campuran udang dan cabai yang agak dingin di samping timun yang sudah dingin di dalam mangkuk pencampur. Pemisahan singkat ini memungkinkan setiap komponen mendingin dengan baik sebelum digabungkan, menjaga tekstur masing-masing.
Step 17
Taburi dengan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah aroma kacang. Aduk perlahan timun dan udang hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan agar timun tidak lembek.
Step 18
Terakhir, taburkan 1 sendok makan wijen sangrai di atas hidangan untuk memberikan tekstur renyah dan rasa kacang. Aduk ringan sekali lagi, dan Tumis Udang dan Timun lezat Anda siap disajikan!
Step 19
Pindahkan Tumis Udang dan Timun yang sudah jadi ke piring saji. Ini adalah lauk yang fantastis untuk makanan hangat atau bahkan camilan lezat dengan minuman dingin.
Step 20
Hidangan ini menawarkan kontras yang menyenangkan: kerenyahan timun, udang yang kenyal dan gurih, serta warna hijau cerah timun yang berlawanan dengan warna merah muda lembut udang. Ini adalah pesta untuk mata dan juga langit-langit mulut, menjanjikan ledakan kesegaran dan variasi tekstur di setiap gigitan!
