Pollo Asado con Cilantro y Sal: Un Sabor Auténtico
Receta Fácil de Pollo Asado con Sal, Ajo y Cilantro. Descubre el Secreto para un Pollo Crujiente y Jugoso en Casa
Inspirados en la receta de pollo ‘Galbi Chicken’ de Ryu Soo Young del programa ‘Pyeonstorang’, presentamos una versión deliciosa de pollo asado con sal, prescindiendo de la salsa de soja. Esta preparación resalta el sabor natural y sabroso del pollo, realzado por el aroma del cilantro y el ajo, resultando en un pollo con piel crujiente y carne jugosa. ¡Es perfecto como aperitivo, plato principal o para una ocasión especial!
Ingredientes- 1 Pollo (aprox. 600g – 1kg)
- 2 tallos de Cilantro (cebolla tierna)
- 1 trozo de Jengibre
- 20 dientes de Ajo
- 5 pizcas de Sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien el pollo y sécalo completamente con papel de cocina. No retire la grasa del pollo, ya que la usaremos para cocinar y añadir sabor al plato. Caliente una sartén a fuego alto sin añadir aceite. Coloque el pollo con la piel hacia abajo, tocando la base de la sartén. Espolvoree 5 pizcas de sal uniformemente sobre el pollo y áselo a fuego alto durante 3 minutos, hasta que la piel esté dorada y ligeramente crujiente.
Step 2
Pasados los 3 minutos, voltee el pollo para cocinar el otro lado. Tape la sartén y reduzca el fuego a medio. Cocine por 3 minutos más. A continuación, agregue el jengibre cortado en láminas finas a la sartén junto con el pollo. Tape nuevamente y continúe cocinando durante aproximadamente 9 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que el pollo se pegue al fondo de la sartén y para asegurar una cocción uniforme. (Puede usar jengibre fresco en láminas o cubos de jengibre congelados previamente. Retire las piezas de jengibre después de 9 minutos).
Step 3
Para este momento, la grasa de pollo derretida en la sartén debería haber freído el pollo, dejándolo crujiente. Ahora, agregue los 20 dientes de ajo y el cilantro picado a la sartén. Mezcle todo para que se impregnen de la grasa de pollo y sus sabores se combinen.
Step 4
La receta original de Ryu Soo Young incluiría el adobo en este punto, pero como estamos preparando un sencillo pollo asado con sal, omitiremos el paso del adobo. Sofría el ajo y el cilantro en la grasa de pollo durante 5 minutos para infusionar su aroma. Luego, tape la sartén, reduzca el fuego a bajo y déjelo cocer al vapor durante otros 5 minutos. Este proceso asegura que el pollo se cocine por completo y permanezca jugoso, mientras que los sabores del cilantro y el ajo se infunden suavemente.
