수제 빼빼로 쿠키 만들기
집에서 즐기는 달콤함! 나만의 빼빼로 쿠키 황금 레시피
다가오는 빼빼로 데이를 더욱 특별하게 만들어 줄 수제 빼빼로 쿠키 레시피를 소개합니다. 시판 빼빼로처럼 얇지 않고 도톰해서 한 입 베어 물 때마다 풍부한 맛을 느낄 수 있어요. 정성껏 만든 빼빼로 쿠키는 선물용으로도 손색없답니다. 아이들과 함께 만들며 즐거운 추억도 쌓아보세요!
쿠키 반죽 재료- 실온에 두어 말랑해진 무염 버터 180g
- 슈가파우더 80g
- 상온에 둔 계란 1개 (약 60g)
- 박력분 300g
- 고소한 아몬드파우더 80g
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에서 충분히 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준 뒤, 슈가파우더를 체에 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 거품기나 주걱으로 곱게 섞어주세요. 버터와 슈가파우더가 잘 섞여야 쿠키가 더욱 부드러워집니다.
Step 2
미리 풀어둔 계란을 2~3번에 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 충분히 섞어주세요. 계란물을 한 번에 다 넣으면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 3
박력분과 아몬드파우더를 함께 체에 쳐서 반죽에 넣고, 주걱을 세워 ’11’자를 그리듯 가르듯이 섞어주세요. 너무 많이 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 중요합니다.
Step 4
가루가 거의 보이지 않고 주걱으로 섞이지 않을 정도가 되면, 작업대나 볼 안에서 손으로 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 힘을 주어 치대지 않고 부드럽게 모아주는 것이 포인트입니다.
Step 5
반죽을 3등분으로 나누어 각각 지퍼백이나 유산지 사이에 넣고, 밀대를 사용하여 약 13cm 길이, 1cm 두께로 균일하게 밀어 모양을 잡아줍니다. 원하는 굵기와 길이로 조절해 보세요.
Step 6
모양을 잡은 반죽을 지퍼백째로 냉동실에 넣어 약 1시간 동안 단단하게 얼려주세요. 반죽이 단단해야 자를 때 부서지지 않고 깔끔하게 잘립니다.
Step 7
단단하게 얼려진 반죽을 꺼내어 약 1.5cm 간격으로 칼집을 살짝 내어준 뒤, 칼을 이용해 조심스럽게 잘라 막대 쿠키 모양을 만들어 줍니다. 칼집을 내면 자르기가 훨씬 수월합니다.
Step 8
코팅용 초콜릿은 볼에 담아 50~60℃ 정도의 뜨거운 물 위에 올려 중탕으로 천천히 녹여줍니다. 녹인 초콜릿에 쿠키 막대의 원하는 길이만큼만 담가 코팅해주세요. 초콜릿이 굳기 전에 빠르게 작업하는 것이 좋습니다.
Step 9
초콜릿 코팅이 덜 굳었을 때 준비한 크런치 토핑을 골고루 뿌려주거나 굴려주세요. 취향에 따라 다양한 토핑을 활용하여 나만의 개성 있는 빼빼로 쿠키를 완성해 보세요. 완전히 굳으면 맛있는 수제 빼빼로 쿠키가 완성됩니다!
