Tortita de Calabacín y Verduras
¡Delicia Crujiente y Sabrosa! Tortita Casera de Calabacín y Verduras
Con la llegada del clima fresco, esta Tortita de Calabacín y Verduras es un manjar perfecto, que recuerda a las tempuras de verduras crujientes. ¡Disfruta de su sabor cálido, sabroso y reconfortante!
Ingredientes Principales- 1/2 Calabacín Mediano
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Zanahoria
- 5 Hojas de Perilla (Shiso)
Condimento y Masa- 5 Cucharadas de Harina para Tempura
- 1 Huevo
- 3-4 Pizcas de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- Aceite de Cocina (cantidad generosa)
- 5 Cucharadas de Harina para Tempura
- 1 Huevo
- 3-4 Pizcas de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- Aceite de Cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín y córtalo en juliana, en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlo demasiado fino para mantener una textura agradable al morder y lograr una consistencia similar a la tempura.
Step 2
Corta la media cebolla en juliana, de un grosor similar al del calabacín. La dulzura natural de la cebolla realzará el sabor de la tortita.
Step 3
Prepara la zanahoria para darle color. Corta en juliana aproximadamente 1/3 de una zanahoria pequeña. Al igual que con las otras verduras, mantén las tiras de un grosor medio.
Step 4
Lava y seca las 5 hojas de perilla (shiso). Enróllalas firmemente y córtalas en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Su aroma fragante añadirá otra capa de complejidad a la tortita.
Step 5
En un bol, combina el calabacín, la cebolla, la zanahoria y las hojas de perilla cortados en juliana. Espolvorea con 3 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra para un sazón ligero. Dado que se utiliza harina para tempura, no es necesario un sazón fuerte.
Step 6
Añade 5 cucharadas de harina para tempura a las verduras. La harina para tempura es clave para lograr un exterior crujiente, así que no escatimes en la cantidad.
Step 7
Rompe 1 huevo fresco. Esta receta omite el agua, confiando en la humedad natural de las verduras y el huevo para crear la consistencia de la masa. Añadir agua puede reducir el crujiente.
Step 8
Mezcla bien las verduras, la harina para tempura y el huevo con una espátula o tus manos. Asegúrate de que las verduras estén uniformemente cubiertas con la mezcla de harina, sin que se formen grumos. Este paso es crucial para una cocción uniforme.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca porciones de la masa en la sartén, extendiéndolas en formas redondas y planas. Fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Obtendrás una deliciosa Tortita de Calabacín y Verduras, crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Sírvela inmediatamente para disfrutar del mejor sabor!
