아삭아삭 상큼한 백종원 오이무침
백종원 표 오이무침 황금레시피: 입맛 돋우는 초간단 반찬
더위에 지친 입맛을 살려줄, 새콤달콤하면서도 깔끔한 맛의 백종원 오이무침 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들 수 있어 밑반찬으로 최고예요!
주재료- 오이 1개
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
오늘은 상큼하고 새콤달콤하면서도 더 깔끔한 맛으로 즐길 수 있는 백종원 오이무침을 만들어 보겠습니다. 밥반찬으로 정말 손색없어요!
Step 2
먼저 싱싱한 오이 1개를 준비해주세요. 굵은 소금(천일염 추천)을 이용하여 오이 겉면을 꼼꼼하게 문질러 닦아주세요. 이렇게 하면 오이 표면의 불순물과 잔털을 제거하여 더욱 깨끗하게 드실 수 있습니다.
Step 3
오이 표면에 울퉁불퉁 튀어나온 부분(돌기)이 있다면, 칼등이나 감자칼 등을 이용해 살살 긁어내듯 제거해주세요. 이 과정은 생략해도 괜찮지만, 제거해주면 양념이 더 잘 배어들고 식감이 부드러워집니다.
Step 4
제거된 돌기 부분은 먹기 좋게 썰어내주세요. 반으로 길게 자른 후 0.5cm 정도의 두께로 어슷 썰거나, 통째로 0.5cm 두께로 썰어 준비하시면 됩니다. 이때 오이의 씨 부분이 너무 크다면 살짝 제거해주셔도 좋아요.
Step 5
볼에 준비된 오이와 얇게 채 썬 양파 1/4개를 담아주세요. 이제 백종원 님의 황금 비율 양념을 넣어줄 차례입니다. 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 송송 썬 파 한 줌과 통깨 약간을 모두 넣고 섞어주세요.
Step 6
양념이 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락을 이용해 살살 버무려주세요. 손으로 무치면 오이의 수분이 많이 빠져나가 물기가 생기기 쉽고, 오이가 멍들 수도 있습니다. 숟가락으로 조심스럽게 양념이 골고루 배도록 무쳐주시는 것이 중요해요. 완성된 오이무침은 바로 드셔도 좋고, 잠시 냉장 숙성하면 더욱 맛이 깊어집니다.
