아삭하고 신선한 청경채 새우 초무침 레시피

영양 만점! 아삭한 청경채와 탱글한 새우의 조화, 간단하게 만드는 건강 다이어트 초무침

비타민과 미네랄이 풍부한 청경채와 단백질이 가득한 새우를 넣어 맛도 좋고 건강에도 탁월한 초무침을 만들어 보세요. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋습니다.

냉동 새우는 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 끓는 물에 새우를 넣고 약 1~2분간만 데쳐 익힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 준비합니다. 너무 오래 데치면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.

Step 1

청경채는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2큰술을 넣어 끓입니다. 물이 끓어오르면 청경채의 단단한 줄기 부분부터 넣고 약 15초간 살짝 데쳐주세요. 잎 부분까지 너무 오래 데치면 물러지니 타이밍이 중요합니다.

Step 2

데친 청경채는 바로 찬물에 담가 열기를 식히고 흐르는 물에 헹궈줍니다. 손으로 물기를 최대한 꼭 짜주어야 나중에 무쳤을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

Step 3

물기를 짠 청경채는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 듬성듬성 썰어 볼에 담아주세요. 홍파프리카도 얇게 채 썰어 함께 넣어 색감을 더하면 더욱 먹음직스럽습니다.

Step 4

준비된 청경채와 홍파프리카에 데쳐둔 새우를 넣습니다. 이제 양념 재료를 모두 넣어주세요. 소금은 기호에 맞게 가감하시되, 처음에는 한 꼬집 정도만 넣고 간을 보면서 추가하는 것이 좋습니다. 들기름과 통깨도 함께 넣어주세요.

Step 5

모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 무치면 청경채가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요. 아삭하고 신선한 청경채 새우 무침이 완성되었습니다. 바로 드시면 가장 맛있습니다!

Step 6