영양 만점! 꽈리고추 멸치볶음 레시피
관절 건강에 도움되는 맛있는 꽈리고추 멸치볶음 만들기
울퉁불퉁 못생겨도 맛과 영양은 최고인 꽈리고추! 플라보노이드 성분이 풍부하여 관절 건강에 아주 좋다고 알려져 있어요. 관절 건강에 필수적인 칼슘 섭취를 위해 칼슘의 왕, 멸치를 함께 볶아보세요. 꽈리고추와 멸치의 감칠맛 넘치는 조화가 일품인 멸치볶음 레시피를 자세히 알려드릴게요. 밥도둑 반찬으로 최고랍니다! ^^*
주재료- 중멸치 100g
- 꽈리고추 10개
양념- 식용유 2큰술
- 진간장 0.5큰술
- 멸치액젓 0.5큰술
- 맛술 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 0.5큰술
- 후추 약간
- 식용유 2큰술
- 진간장 0.5큰술
- 멸치액젓 0.5큰술
- 맛술 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 0.5큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추 멸치볶음에 필요한 재료들을 준비해주세요. 신선한 재료는 맛있는 요리의 시작입니다.
Step 2
꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 제거해주세요. 고추가 너무 길다면 한입 크기로 2등분하여 썰어주시면 양념이 더 잘 배고 먹기 좋습니다.
Step 3
비린 맛을 제거하고 멸치를 더 바삭하게 만들기 위해, 기름을 두르지 않은 마른 팬에 중멸치를 넣고 약불에서 1~2분간 살짝 볶아주세요. 멸치의 비린내가 날아가도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 4
이번에는 꽈리고추를 볶을 차례입니다. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 꽈리고추를 넣어 1분 정도 볶아주세요. 꽈리고추가 살짝 숨이 죽으면, 간장 0.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 맛술 2큰술, 황설탕 1큰술을 넣고 재빨리 30초간 더 볶아주세요. 이렇게 하면 꽈리고추에 맛있는 양념이 골고루 배어들어 더욱 풍미가 깊어집니다.
Step 5
이제 볶아둔 멸치를 팬에 넣고 꽈리고추와 함께 1분 정도만 살살 뒤섞으며 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 멸치가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
마지막으로 윤기를 더해줄 물엿 1큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 뒤섞어주세요. 물엿이 멸치와 꽈리고추에 코팅되면서 먹음직스러운 윤기를 더해줍니다.
Step 7
불을 끈 상태에서 참기름 1큰술과 깨소금 0.5큰술을 넣어주세요. 잔열로 참기름의 고소한 향이 살아나고 깨소금의 고소함이 더해져 풍미가 한층 업그레이드됩니다.
Step 8
마지막으로 후추 1꼬집을 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어주면, 맛과 영양이 가득한 꽈리고추 멸치볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
