Sajian Nikmat: Sup Kimchi Tua Pedas & Kaya Rasa (Muk-eunji Kimchi Jjigae)
Resep Sup Kimchi Tua Terbaik yang Disukai Seluruh Keluarga!
Sup kimchi yang benar-benar memuaskan dan sangat cocok disantap dengan nasi! Dibuat dari kimchi tua yang terfermentasi dengan baik, sup ini menawarkan rasa yang dalam, kaya, dan pedas. Buatlah sup spesial malam ini yang akan membuat Anda banjir pujian dari keluarga.
Bahan Utama- 1 buah kimchi tua (potong menjadi 2-3 bagian)
- 1 genggam ikan teri kering (buang isi perutnya)
- 2-3 buah kentang (potong seukuran sekali suap)
- 3 siung bawang putih utuh (kupas kulitnya)
Bumbu- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kimchi tua yang sudah terfermentasi dengan baik, lalu potong menjadi sekitar 2-3 bagian yang mudah dimakan. Taruh potongan kimchi ini ke dalam panci terlebih dahulu. Jika kimchi terlalu asam, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air sebelum digunakan.
Step 2
Cuci ringan ikan teri kering di bawah air mengalir, lalu buang kepala dan isi perutnya dengan hati-hati. Tambahkan ikan teri yang sudah dibersihkan ke dalam panci bersama kimchi. Kaldu ikan teri akan menambah rasa umami yang dalam.
Step 3
Siramkan 1 sendok makan minyak wijen ke atas kimchi dan ikan teri. Aroma kacang dari minyak wijen akan berpadu dengan kimchi, menciptakan sup yang lebih kaya rasa.
Step 4
Tuangkan sekitar 2 sendok sayur air kimchi dan air secukupnya hingga mengisi panci sekitar 2/3 penuh. Didihkan dengan api besar tanpa menutup panci.
Step 5
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih lebih lanjut. Jika cairan berkurang hingga sekitar 2/3 tinggi panci, tambahkan lagi air dan teruskan merebus hingga kimchi menjadi lunak. Proses ini memungkinkan rasa mendalam dari kimchi meresap ke dalam kuah.
Step 6
Ketika kimchi sudah cukup lunak, masukkan potongan kentang seukuran sekali suap dan bawang putih utuh ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mencampurkan semua bahan secara merata.
Step 7
Masak dengan api sedang-kecil hingga kentang dan bawang putih matang sempurna, dan kimchi menjadi selembut jika direbus dalam waktu lama. Kimchi yang empuk adalah kunci kelezatan sup secara keseluruhan.
Step 8
Aduk sesekali agar tidak lengket, dan masaklah selama kurang lebih 20 menit. Sup kimchi tua Anda yang lezat siap disajikan, dengan rasa kimchi yang dalam, kentang yang empuk, dan kuah pedas! Nikmati bersama semangkuk nasi panas!
