Risoles Vietnam (Lumpia Basah) Berlimpah dengan Beragam Sayuran dan Bahan
Mari Nikmati Risoles Vietnam (Lumpia Basah) yang Mengenyangkan dengan Berbagai Bahan, Cocok untuk Penderita Diabetes
Setelah menonton Park Bo-gum menikmati risoles Vietnam (lumpia basah) begitu lezat di acara ‘Hyori’s Homestay’, saya jadi ingin membuatnya sendiri dan membeli semua bahan. Akhir-akhir ini, saya juga sering melihat resep risoles Vietnam di Instagram; sungguh luar biasa kekuatan televisi! Saya sempat berpikir untuk membuat bihun juga, tetapi memutuskan untuk tidak membuatnya terlalu rumit dan menahan keinginan itu. Haha! Membayangkan menggulungnya dan memakannya saja sudah membuat saya lapar!
Bahan Utama- 1 bungkus kulit lumpia basah (rice paper wrappers)
- 1 buah paprika merah
- 1 buah paprika kuning
- 1 buah timun
- 1/2 buah apel
- Nanas kalengan (iris atau utuh), secukupnya
- Acar lobak (takuan), secukupnya
- 1 ikat kecambah lobak (tauge kecil)
- 10 lembar daun perilla (kkaennip)
- 1 bungkus sayuran campur (selada, baby greens)
- 1/4 buah kol ungu
- 10-12 ekor udang matang, kupas dan bersihkan
- 1 sdm arak masak (untuk udang)
- Sejumput lada hitam (untuk udang)
- 3-4 batang imitation crab stick (surimi)
- 3-4 lembar ham (jenis kimbap atau irisan tipis)
- Saus sambal manis (sweet chili sauce)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk ham, saya menggunakan ham jenis kimbap, yang merupakan irisan tipis yang cocok untuk digulung. Anda juga bisa menggunakan bacon atau otak-otak ikan jika suka. Untuk rasa yang lebih kaya, pertimbangkan untuk memanggang irisan tipis daging sapi atau babi untuk ditambahkan. Saya merendam udang koktail sebelumnya dengan 1 sendok makan arak masak dan sejumput lada hitam untuk menghilangkan bau amis. Kemudian, saya merebusnya sebentar hingga berubah warna menjadi merah muda. (Saya lupa memotret saat merebus udang, tetapi cukup masukkan udang ke dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit hingga matang). Siapkan semua sayuran, buah-buahan, ham, dan imitation crab stick lainnya dengan mengirisnya menjadi potongan-potongan berukuran serupa, yang mudah digigit. Saya memotong nanas menjadi potongan-potongan seukuran udang.
Step 2
Nikmati risoles Vietnam yang diisi melimpah, dipenuhi dengan beragam sayuran segar yang berwarna-warni dan bahan-bahan lezat!
Step 3
Saya pribadi lebih suka kulit lumpia basah berbentuk persegi daripada yang bulat, jadi saya membeli satu bungkus. Siapkan mangkuk dangkal berisi air hangat. Celupkan satu lembar kulit lumpia basah ke dalam air hangat selama beberapa detik hingga lunak dan lentur. Letakkan di permukaan yang bersih dan susun isian yang Anda inginkan di tengahnya. Lipat sisi-sisinya ke dalam, lalu gulung rapat seperti burrito. Celupkan risoles Anda yang baru dibuat dengan murah hati ke dalam saus sambal manis dan nikmati! Karena ada banyak isian, risoles Anda bisa menjadi cukup besar, jadi bersiaplah untuk menikmati gigitan yang besar dan memuaskan!
Step 4
Pasangan saya bertanya mengapa saya menyiapkan begitu banyak jenis bahan hari ini. Haha! Kalau dipikir-pikir, saya menghitung sekitar 13 bahan utama yang berbeda. Meskipun ada sekitar dua hal yang saya pikirkan awalnya tetapi tidak jadi saya masukkan, ini tetap merupakan sajian yang luar biasa melimpah dan memuaskan.
