Abalón Glaseado en Salsa de Soja: Una Receta Deliciosa y Elástica
Cómo Preparar Abalón Glaseado en Salsa de Soja Fácil y Sabroso en Casa
¡Disfrute de la textura deliciosamente elástica y el sabor salado-dulce del abalón glaseado! Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o como una opción impresionante para agasajar a los invitados. Su método de preparación sencillo permite lograr un sabor profundo y satisfactorio, fácil de dominar para cualquiera. La sutil salinidad infunde perfectamente el abalón, ¡haciéndolo irresistiblemente delicioso!
Ingredientes Principales- 10 abalones frescos
- 3 champiñones shiitake secos o frescos
- 1 chile verde coreano (chile Cheongyang)
- 1/2 chile rojo
- 10-20 nueces de ginkgo (opcional)
Salsa Glaseadora Sabrosa- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel o sirope de maíz
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado (para decorar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para decorar)
- 200ml de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel o sirope de maíz
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado (para decorar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para decorar)
- 200ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Separe con cuidado el abalón de su concha usando un cuchillo. Retire la parte dura de la boca y las vísceras. (Las vísceras se pueden guardar para hacer un delicioso arroz de abalón más tarde).
Step 2
Enjuague el abalón limpio bajo agua fría corriente. Use un cepillo de dientes o el dorso de un cuchillo para raspar cualquier residuo negro del interior de la concha y la superficie del abalón. Enjuague bien.
Step 3
Para ayudar a que la salsa penetre y para una mejor presentación, haga cortes en el abalón. Haga cortes transversales poco profundos en el lado más ancho del abalón. Estos cortes permitirán que el líquido glaseador penetre en el abalón, haciéndolo más tierno y sabroso.
Step 4
En una olla, combine la salsa de soja, la miel (o sirope de maíz) y el agua para crear la salsa glaseadora.
Step 5
Añada el abalón preparado, los champiñones shiitake (remojados si están secos), los chiles verdes y rojos sin semillas, y las nueces de ginkgo a la salsa. Lleve a ebullición a fuego alto sin tapa. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Para realzar el sabor picante y el aroma del chile Cheongyang, puede pincharlo unas cuantas veces con un tenedor.
Step 6
Durante el proceso de cocción a fuego lento, sirva periódicamente un poco del líquido glaseador sobre el abalón. Esta técnica de glaseado asegura que la salsa cubra y sazone uniformemente el abalón, profundizando su sabor.
Step 7
Una vez glaseado a la perfección, deje enfriar ligeramente el abalón antes de transferirlo a un recipiente hermético. Guárdelo en el refrigerador. Se puede disfrutar frío o recalentado suavemente.
