Bizcocho de Zanahoria Saludable Sin Harina
Receta de Bizcocho de Zanahoria Sin Gluten, Ideal para Dietas
¡Prueba este popular bizcocho de zanahoria hecho en casa sin usar harina! Es una opción fantástica para quienes cuidan su alimentación o están a dieta. Disfruta de su textura húmeda y el dulzor natural de las zanahorias en un postre delicioso y ligero. ¡Anímate a prepararlo!
Ingredientes Principales- 2 huevos frescos
- 1/3 taza de Azúcar Xilosa (ajustar al gusto)
- 1/3 taza de Aceite de Coco
- 1 taza de zanahoria finamente rallada (aprox. 1 zanahoria mediana)
- 1/2 taza de manzana cortada en dados pequeños (aprox. 1/2 manzana pequeña)
- 1 a 1 1/2 tazas de judías blancas cocidas y machacadas (¡para humedad y estructura!)
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional, para dar textura)
Condimentos y Horneado- 1/2 cucharadita de Bicarbonato de Sodio
- 1/2 cucharadita de Polvo de Hornear
- 1/2 cucharadita de Sal (equilibra el dulzor)
- 2 cucharaditas de Canela Molida (¡esencial para el sabor clásico!)
- 1/2 cucharadita de Bicarbonato de Sodio
- 1/2 cucharadita de Polvo de Hornear
- 1/2 cucharadita de Sal (equilibra el dulzor)
- 2 cucharaditas de Canela Molida (¡esencial para el sabor clásico!)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina los 2 huevos frescos, 1/3 taza de Azúcar Xilosa y 1/3 taza de Aceite de Coco. Añade el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela molida. Bate con unas varillas o remueve con una espátula hasta que todo esté bien mezclado y el azúcar empiece a disolverse.
Step 2
Agrega la taza de zanahoria rallada y la media taza de manzana en dados a la mezcla. Incorpora suavemente con movimientos envolventes hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa. La humedad de las frutas contribuirá a la ternura del bizcocho.
Step 3
Incorpora ahora las 1 a 1 1/2 tazas de judías blancas cocidas y machacadas, junto con las 1/2 taza de nueces picadas. Mézclalas en la masa con cuidado. Las judías blancas actúan como aglutinante y retienen la humedad en esta receta sin harina, mientras que las nueces aportan un crujido delicioso y sabor a fruto seco.
Step 4
Prepara tu molde para bizcocho cubriendo la base con papel de horno para evitar que se pegue. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 50 a 60 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, está hecho. Si aún queda masa húmeda, continúa horneando de 5 a 10 minutos más. Deja enfriar el bizcocho ligeramente en el molde antes de desmoldarlo.
