신선한 다진 마늘, 간편하게 만들고 오래 보관하는 냉동 보관법
집에서 직접 만드는 다진 마늘: 신선도 유지 및 효율적인 냉동 보관 꿀팁
요리할 때마다 필수 재료인 다진 마늘! 마트에서 구매하면 양 조절이 어렵거나 금방 상해버리기 일쑤인데요. 이 방법을 활용하면 한번에 많은 양을 만들어 두고 오래오래 신선하게 사용할 수 있어 정말 편리합니다. 시간과 비용을 절약해주는 똑똑한 다진 마늘 보관법, 지금 바로 알려드릴게요!
필수 재료- 깐마늘 (약 500g, 마트에서 구입)
조리 방법
Step 1
먼저, 마트에서 신선한 깐마늘을 준비해주세요. 약 500g 정도면 가정에서 사용하기에 넉넉한 양이랍니다. 3천원 내외로 부담 없이 구입하실 수 있어요.
Step 2
깐마늘의 꼭지를 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요. 마늘 끝부분의 딱딱한 꼭지를 잘라내고, 혹시라도 마늘에 상한 부분이 있다면 그 부분까지 깨끗하게 도려내 주세요. 이렇게 하면 다진 마늘의 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 3
꼭지와 상한 부분을 모두 제거한 마늘은 흐르는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주세요. 헹군 후에는 키친타월 등을 이용해 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 물기가 남아있으면 보관 중에 쉽게 상할 수 있으니, 햇볕이나 바람이 잘 드는 곳에서 완전히 건조시켜 주는 것이 좋습니다.
Step 4
물기를 제거한 마늘은 이제 곱게 다져줄 차례입니다. 칼을 이용해도 좋지만, 더욱 빠르고 간편하게 다지고 싶다면 믹서기나 푸드프로세서를 활용하는 것을 추천해요. 마늘이 덩어리 없이 부드럽게 갈릴 때까지 충분히 갈아주세요.
Step 5
믹서기에 곱게 간 다진 마늘을 이제 보관할 용기에 담아줄 거예요. 이때, 비닐봉투를 활용하면 나중에 꺼내 쓰기 편리합니다. 봉투에 마늘을 넣고, 수저나 밀대 등을 이용해 봉투 전체를 최대한 얇고 평평하게 만들어 주세요. 이렇게 하면 나중에 잘라 쓰기 훨씬 수월합니다.
Step 6
평평하게 만든 비닐봉투 위에 젓가락이나 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 선을 그어주세요. 나중에 큐브처럼 하나씩 떼어 사용하기 좋은 사이즈로 구획을 나누어주면 편리합니다. 1 테이블스푼 정도 분량이 되도록 나누는 것을 추천해요.
Step 7
가로세로 격자무늬로 꼼꼼하게 선을 그어 마늘을 나누어 주었습니다. 이렇게 하면 냉동실에서 굳은 후에도 쉽게 하나씩 떼어 사용할 수 있답니다.
Step 8
선을 그어 모양을 낸 다진 마늘 봉투를 이제 냉동실로 옮겨줍니다. 최소 6시간 이상 충분히 얼려주어야 큐브 모양으로 깔끔하게 분리됩니다. 시간이 없다면 2~3시간 정도 먼저 얼려두고 다시 꺼내 떼어내도 괜찮아요.
Step 9
냉동실에서 단단하게 얼린 다진 마늘을 꺼내, 미리 그어둔 선을 따라 큐브 모양으로 하나씩 떼어내세요. 이제 요리할 때마다 필요한 만큼만 냉동실에서 쏙쏙 꺼내 바로 사용할 수 있습니다. 이렇게 보관하면 다진 마늘을 신선하게 오랫동안 즐길 수 있어 더욱 맛있는 요리를 완성할 수 있을 거예요!
