Sup Pijat Pedas dan Segar Cumi dan Tauge
Sempurna untuk Hari Dingin! Sup Pijat Cumi dan Tauge yang Menghangatkan
Cuaca dingin seperti ini, kami telah menyiapkan semangkuk sup pijat cumi dan tauge yang lezat untuk menghangatkan Anda dan memberi energi. Bagaimana kalau semangkuk sup pijat yang mengenyangkan ini untuk menemani Anda melewati musim dingin?
Bahan Sup Pijat- 1 ekor cumi ukuran sedang
- 1.5 mangkuk nasi hangat
- 1/2 bungkus tauge (sekitar 100g)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 buah cabai merah
- 2 sdm udang asin (saeujeot)
- Sejumput garam laut
- 5 cangkir kaldu (dibuat dari ikan pollock kering, teri, lobak, rumput laut kombu, jamur shiitake)
- 2 butir telur segar
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan untuk membuat sup pijat cumi dan tauge yang lezat. Anda akan membutuhkan 1 ekor cumi berukuran sedang, 1/2 bungkus tauge segar, dan udang asin untuk menambah rasa.
Step 2
Bersihkan cumi dengan mengupas kulitnya dan membilasnya secara menyeluruh di bawah air mengalir yang dingin. Ini memastikan rasa yang lebih bersih dan tekstur yang empuk.
Step 3
Cincang halus daun bawang (1/2 batang). Buang biji dari cabai Cheongyang (2) dan cabai merah (1), lalu cincang halus. Ini akan menambah rasa pedas yang menyenangkan dan warna yang cerah.
Step 4
Rebus tauge dalam air mendidih selama 2-3 menit tanpa ditutup. Masak hanya sampai bau mentahnya hilang. Tiriskan tauge yang sudah direbus dalam saringan. Yang terpenting, jangan buang air sisa merebus tauge; air ini akan digunakan untuk kaldunya!
Step 5
Rebus sebentar cumi yang sudah disiapkan dalam air sisa rebusan tauge. Celupkan cumi ke dalam air sebentar saja sampai warnanya berubah menjadi buram. Ini mencegahnya menjadi alot.
Step 6
Potong cumi yang sudah direbus menjadi potongan seukuran sekali suap. Ini membuatnya lebih mudah dinikmati bersama sup pijat.
Step 7
Jika udang asin Anda memiliki potongan udang yang besar, cincang halus agar larut dengan baik dalam kuah. Jika Anda menggunakan udang asin yang sudah dihaluskan, Anda bisa menggunakannya langsung.
Step 8
Tuang 5 cangkir kaldu yang sudah disiapkan (direbus dengan ikan pollock kering, teri, lobak, rumput laut, dan jamur shiitake) ke dalam panci dan didihkan. Kaldu ini akan menjadi dasar sup pijat Anda yang beraroma.
Step 9
Resep ini untuk 2 porsi. Siapkan dua mangkuk tanah liat (ttukbaegi) dan letakkan 1.5 mangkuk nasi hangat di masing-masing. Nanti, Anda akan menyiramkan kaldu mendidih ke nasi sebanyak 2-3 kali (disebut ‘toryeom’). Proses ini melembutkan butiran nasi dan membuatnya menjadi kenyal dan lezat.
Step 10
Setelah kaldu mendidih, tambahkan potongan cumi yang sudah direbus. Cumi akan menambah rasa yang menyegarkan dan kaya pada sup.
Step 11
Tambahkan daun bawang cincang ke dalam panci. Aroma segarnya akan meresap ke dalam kaldu, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 12
Aduk udang asin cincang untuk membumbui kaldu. Meskipun saus ikan bisa digunakan, udang asin menawarkan rasa umami dan aroma unik yang sangat cocok dengan sup pijat. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 13
Setelah nasi ‘toryeom’ di ttukbaegi, tata tauge yang sudah ditiriskan dengan menarik di atasnya. Kemudian, tuangkan campuran mendidih dari cumi, daun bawang, dan udang asin dari panci ke atas nasi dan tauge. Terakhir, pecahkan satu butir telur segar dengan hati-hati di atasnya.
Step 14
Hiasi dengan irisan cabai merah. Jika Anda suka pedas ekstra, tambahkan cabai Cheongyang cincang. Bumbui dengan garam secukupnya sesaat sebelum disajikan, biarkan setiap orang menyesuaikan sesuai selera mereka. Telur akan matang di dalam kaldu panas, membentuk telur rebus setengah matang. Pecahkan kuning telur dan campurkan dengan nasi dan kaldu untuk rasa yang lebih lembut dan kaya.
Step 15
Kehangatan menyebar ke seluruh tubuh, mengusir rasa dingin. Ah, kombinasi rasa segar dan pedas yang lezat di setiap suapan! Ini benar-benar hidangan musim dingin yang luar biasa.
