おうちで楽しむ贅沢ラムステーキ
エアフライヤー＆フライパンで作る！しっとりジューシーなラムステーキと特製ソースのレシピ
我が家の子供たちはラム肉が大好き！外食だとラムチョップは結構なお値段になっちゃいますよね。もちろん娘がご馳走してくれることもありますが、やっぱりおうちでたっぷり楽しめたら嬉しいものです。ちょうど行きつけのお肉屋さんでラム肉を見つけたので、迷わず買ってきました！おかげで家族みんなで、おうちで本格的なラムステーキを味わうことができました。息子たちはご飯も食べずに、ラムステーキだけでお腹いっぱいになるほどでしたよ！これからは信頼できるお店で手頃な価格でラム肉を買って、レストラン顔負けの高級ラムステーキをおうちで楽しんでください。外食の1/5以下の価格でこのボリューム！最高です。楽しい金曜の夜、美味しいお料理で素敵な時間をお過ごしください！♡
ラムステーキの材料- ラム肉 1.075kg
- ソジュ（韓国焼酎）1カップ（臭み消し用）
- 清酒 2大さじ
- みりん風調味料 4大さじ
- ハーブソルト（適量）
- ローリエ 6枚
- ニンニク 1/2カップ（丸ごと）
特製ソースの材料- 水 5大さじ
- 照り焼きソース 1大さじ
- ステーキソース 1大さじ
- はちみつ 1大さじ
- みりん風調味料 1小さじ
- 水 5大さじ
- 照り焼きソース 1大さじ
- ステーキソース 1大さじ
- はちみつ 1大さじ
- みりん風調味料 1小さじ
調理手順
Step 1
まず、新鮮なラム肉の血抜きを丁寧に行うことが大切です。キッチンペーパーを使って、ラム肉の表面の血を優しく拭き取ってください。この下処理で、臭みを減らし、お肉本来の風味を引き出すことができます。
Step 2
血抜きをしたラム肉に、ソジュ1カップ、清酒2大さじ、みりん風調味料4大さじ、ハーブソルト、ローリエ6枚、そしてニンニク1/2カップを加えて、優しく揉み込んで下味をつけます。このまま最低30分以上、できれば一晩冷蔵庫で寝かせることで、お肉がより柔らかくなり、風味が深まります。
Step 3
いよいよラム肉を美味しく焼く工程です。エアフライヤーを使う場合は、180℃で15〜20分ほど加熱し、途中で一度裏返してください。フライパンを使う場合は、中強火で熱したフライパンにラム肉を乗せ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。この時、ローリエとにんにくも一緒に焼くと、香りが良くなります。お好みの焼き加減に調整してください。
Step 4
ラム肉を焼いている間に、美味しい特製ソースを作りましょう。小さな鍋に水5大さじ、照り焼きソース1大さじ、ステーキソース1大さじ、はちみつ1大さじ、みりん風調味料1小さじを入れ、弱火で混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めます。甘みとコクのあるソースが完成しますよ。
Step 5
美味しく焼きあがったラムステーキを器に盛り付け、先ほど作った温かい特製ソースをたっぷりとかけます。ソースがステーキに染み込み、よりしっとりとして味わい深いステーキが楽しめます。
Step 6
さあ、できたてのラムステーキを熱々のうちに食卓へ！贅沢なメインディッシュとして、特別な日のごちそうにもぴったりです。どうぞ、召し上がれ！