Tumis Pucuk Pakis Gurih dengan Bubuk Perilla Melimpah
Sajian Pucuk Pakis Lezat dari Pucuk Pakis Beku dengan Bubuk Perilla Kaya Rasa
Mari ubah pucuk pakis beku menjadi hidangan pendamping yang lezat! Resep ini menampilkan pucuk pakis yang ditumis dengan banyak bubuk perilla untuk hasil yang gurih dan empuk. Ini adalah hidangan sayuran yang sehat dan beraroma, sempurna sebagai lauk utama untuk nasi atau sebagai bekal makan siang.
Bahan Utama- 3 genggam pucuk pakis (yang sudah dicairkan dan dibilas air dingin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm bubuk perilla
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu untuk Pucuk Pakis- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1.5 sdm sirup masak (atau sirup jagung/madu)
- Sejumput Dasida (opsional, untuk rasa umami)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1.5 sdm sirup masak (atau sirup jagung/madu)
- Sejumput Dasida (opsional, untuk rasa umami)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan pucuk pakis beku hingga benar-benar lunak. Setelah dicairkan, bilas bersih di bawah air dingin mengalir. Anda akan mendapatkan sekitar 3 genggam.
Step 2
Siapkan bahan-bahan pelengkap untuk tumisan yang lezat. Ini termasuk 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 buah cabai Cheongyang, 1 batang daun bawang, dan 2 sendok makan bubuk perilla untuk rasa gurih dan aroma kacang yang kaya.
Step 3
Untuk memudahkan makan dan agar bumbu meresap lebih baik, potong pucuk pakis menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan lebar atau wok dengan api sedang.
Step 5
Setelah minyak panas, masukkan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 30 detik hingga harum, untuk mengeluarkan aromanya.
Step 6
Masukkan pucuk pakis yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis bersama minyak bawang putih. Menumis sebentar dalam minyak ini akan melapisi pucuk pakis dan membuatnya lebih empuk.
Step 7
Ketika pucuk pakis sudah sedikit tertumis, tambahkan potongan cabai Cheongyang dan daun bawang. Lanjutkan menumis bersama untuk menambahkan tekstur segar dan aroma.
Step 8
Sambil ditumis agar tercampur rata, masukkan bahan bumbu: 3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan air, 2 sendok makan ekstrak tuna, 1.5 sendok makan sirup masak, dan sejumput Dasida untuk menambah rasa umami. Masak dan tumis dengan api sedang selama sekitar 3 menit, biarkan bumbu meresap ke dalam bahan. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan kecap asin atau garam jika perlu.
Step 9
Setelah bumbu sedikit mengental dan melapisi bahan, tambahkan 2 sendok makan bubuk perilla. Aduk rata hingga melapisi pucuk pakis secara merata. Bubuk perilla akan mengeluarkan aroma kacangnya yang lezat saat dipanaskan.
Step 10
Terakhir, beri 1 sendok makan minyak wijen dan taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai. Tumis pucuk pakis bubuk perilla Anda yang lezat dan gurih siap disajikan! Sangat nikmat disantap di atas semangkuk nasi hangat.
