Tumis Ikan Teri Kacang Renyah dan Gurih
Tumis Ikan Teri dengan Kacang-kacangan Melimpah
Ikan teri yang ditumis dengan banyak kacang-kacangan, renyah seperti keripik, adalah tambahan yang disambut baik untuk hidangan apa pun. Ini juga teman minum yang fantastis! Sangat direkomendasikan sebagai lauk untuk anak-anak, hidangan ini menawarkan kerenyahan yang menyenangkan dan rasa gurih yang akan disukai semua orang.
Bahan Utama- 100g ikan teri kecil kering (jihri myeolchi)
- 50g kacang kenari
- 50g almond
- 20g kacang pinus
Saus Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan rasa pahit atau amis dan membuat ikan teri ekstra renyah, sangrai ikan teri di wajan kering dengan api sedang-rendah. Setelah ikan teri berwarna coklat keemasan dan terasa renyah, matikan api. Goyangkan wajan untuk mengumpulkan remah-remah atau tulang kecil, lalu ayak menggunakan saringan untuk persiapan yang bersih.
Step 2
Untuk mencegah kacang-kacangan menjadi lembek dan untuk meningkatkan rasa gurihnya, sangrai sebentar kacang kenari, almond, dan kacang pinus di wajan kering dengan api kecil. Setelah kelembaban menguap dan aroma kacang yang harum muncul, matikan api dan biarkan sedikit dingin. Jika diinginkan, Anda bisa mencincang kasar kacang kenari.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 2 sdm anggur masak, 1 sdm gula, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm minyak wijen, dan 2 sdm ekstrak plum. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus. Perlu diingat bahwa ikan teri sudah asin, jadi gunakan kecap asin secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asin sesuai selera Anda.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan masukkan saus bumbu yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih perlahan, lalu lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Kecilkan api sedikit dan masukkan semua ikan teri sangrai dan kacang-kacangan ke dalam wajan. Cepat aduk semuanya agar saus melapisi ikan teri dan kacang secara merata. Tumis dengan cepat selama sekitar 1 menit, hati-hati agar saus tidak gosong atau lengket. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan sedikit minyak wijen lagi dan taburkan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa yang ditingkatkan.
