초간단 우삼겹 육전
집에서 즐기는 특별한 야식: 초간단 우삼겹 육전 만들기
육전이 먹고 싶을 때, 번거로운 과정 없이 후다닥 만들어 즐길 수 있는 초간단 우삼겹 육전 레시피를 소개합니다. 쫄깃하고 고소한 우삼겹에 부드러운 계란 옷이 입혀져, 야식으로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 메뉴랍니다. 지금 바로 따라 해보세요!
주재료- 우삼겹 300g
- 계란 3개
- 허브 솔트 약간
곁들임 소스 (선택 사항)- 스리라차 소스
- 스리라차 소스
조리 방법
Step 1
먼저, 육전의 부드러움을 책임질 계란을 준비해주세요. 계란 3개를 볼에 넣고 포크나 거품기 등을 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어 줍니다. 덩어리 없이 매끈하게 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 2
작은 계란말이 팬이나 일반 프라이팬을 이용하실 경우, 계란을 얇게 부쳐야 하는 점을 고려해 주세요. 저는 계란말이 팬을 사용해 살짝 도톰하게 구워냈답니다. 팬의 크기를 가늠해 계란 양을 조절하면 좋아요.
Step 3
이제 메인 재료인 우삼겹을 구울 차례입니다. 팬에 기름을 따로 두르지 않고, 우삼겹 약 150g 정도를 넣고 볶아줍니다. 일반 삼겹살을 굽듯이 취향에 따라 허브 솔트를 뿌리거나, 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 해주세요. 고소한 풍미가 살아납니다.
Step 4
우삼겹은 표면이 노릇노릇해지고 최대한 바삭하게 익도록 충분히 구워주는 것이 중요합니다. 이렇게 구워야 육전의 식감이 더욱 살아나고 맛있어요.
Step 5
우삼겹을 굽다 보면 기름이 많이 나올 수 있습니다. 이 기름은 육전의 느끼함을 더할 수 있고, 건강에도 좋지 않을 수 있으니 키친타올을 이용해 팬의 기름을 꼼꼼하게 닦아내 주세요. 깨끗하게 닦아내야 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
기름을 닦아낸 팬에, 준비해둔 계란물 전체의 절반 정도만 골고루 부어줍니다. 너무 센 불보다는 중약불로 은은하게 익혀주어야 계란이 타지 않고 예쁘게 익어요.
Step 7
계란물이 바닥면에서 서서히 익어가는 것을 확인한 후, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어 반대편도 골고루 익혀줍니다. 양면이 노릇하게 익으면 거의 다 된 거예요.
Step 8
완성된 우삼겹 육전은 잠시 기름종이나 키친타올 위에 올려 여분의 기름기를 제거해 줍니다. 그런 다음 예쁜 접시에 담아내면, 매콤달콤한 스리라차 소스 등을 곁들여 맛있게 즐기시면 됩니다. 간단하지만 근사한 야식 메뉴로 최고예요!
