Rebusan Segar Kerang dan Tahu (Clam and Tofu Jorim)
Buat Rebusan Kerang dan Tahu yang Menyegarkan untuk Makanan Ringan dan Sehat – Sempurna untuk Menu Diet!
Resep ini menampilkan ‘Rebusan Kerang dan Tahu’, hidangan yang menonjolkan rasa paling segar dari kerang, dipadukan dengan tahu lembut. Ini adalah cara lezat untuk menikmati rasa manis alami kerang dan tekstur tahu yang lembut, menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi atau makanan ringan. Rasanya yang bersih dan gurih sangat ideal bagi mereka yang mencari pilihan sehat atau hidangan yang menenangkan setelah hari yang panjang.
Bahan Utama- 300g Tahu (jenis tahu padat untuk menggoreng direkomendasikan)
- 200g Kerang Segar (sudah dibersihkan dari pasir)
- 500ml Air
- 150ml Air Rebusan Kerang (kaldu jernih dari merebus kerang)
Saus Bumbu Emas- 3 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 2 sdm Ekstrak Plum (Saus Plum – Maesil Extract)
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 2 sdm Ekstrak Plum (Saus Plum – Maesil Extract)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan saus bumbu yang sempurna untuk rebusan lezat ini. Dalam mangkuk lebar, tambahkan 3 sendok makan kecap asin.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas yang menyenangkan. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Step 3
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan.
Step 4
Sekarang, mari kita masukkan kesegaran daun bawang. Tambahkan 2 sendok makan irisan daun bawang.
Step 5
Untuk sentuhan manis dan kilau, tambahkan 2 sendok makan ekstrak plum (saus plum). Anda bisa menggantinya dengan gula biasa jika perlu.
Step 6
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam, yang benar-benar mengeluarkan rasa. Aduk semuanya hingga saus bumbu tercampur rata dan sisihkan.
Step 7
Sekarang, mari kita mulai memasak hidangan utama. Dalam panci, susun kerang segar yang sudah dibersihkan dengan baik di bagian bawah. Ingat, pembersihan kerang yang tepat sangat penting untuk rasa yang bersih!
Step 8
Tuangkan 500 ml air ke atas kerang. Air ini akan membantu mengeluarkan rasa segar alami mereka.
Step 9
Didihkan air dengan api besar. Saat mendidih, kotoran atau buih khas kerang bisa muncul ke permukaan. Angkat buih ini dengan hati-hati menggunakan sendok untuk memastikan kaldu yang jernih dan bersih.
Step 10
Setelah kerang mulai membuka cangkangnya, angkat dari panci sebelum terlalu matang dan menjadi alot. Sisihkan secara terpisah. Teknik ini membantu mempertahankan rasa segar kerang dan menjaga tekstur yang menyenangkan.
Step 11
Sekarang saatnya menambahkan tahu. Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit (sekitar kubus 2-3 cm) dan susun di dalam panci. (Tips: Jika Anda membekukan dan kemudian sedikit mencairkan tahu sebelum dimasak, tahu akan lebih baik mempertahankan bentuknya dan tidak mudah hancur.)
Step 12
Tuangkan 150 ml kaldu jernih dari rebusan kerang ke atas tahu. Kaldu ini akan menambah rasa gurih yang mendalam pada rebusan.
Step 13
Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke atas tahu dan kaldu.
Step 14
Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, biarkan bahan-bahan menyatu. Kuncinya adalah meningkatkan rasa alami dari bahan-bahan tersebut.
Step 15
Tepat sebelum mematikan api, masukkan kembali kerang yang sudah dimasak yang disisihkan ke dalam panci dan masak sebentar lagi. Saat kuah mengental menjadi seperti saus, rasanya akan semakin terkonsentrasi. Hasil rebusan Kerang dan Tahu ini sangat menyegarkan dan kaya rasa gurih. Anda pasti akan menginginkan semangkuk nasi lagi!
Step 16
Rebusan Kerang dan Tahu ini direkomendasikan bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan zat besi, serta bagi siapa saja yang sedang diet karena kandungan rendah kalori dan tinggi proteinnya. Kaldu yang menyegarkan juga sangat baik untuk mengatasi mabuk dan menjadi pendamping yang sempurna untuk minuman. Nikmati makanan sehat dan lezat dengan Rebusan Kerang dan Tahu yang menyegarkan ini hari ini! Selamat makan! ^^
