Oseng Oseng Segar dan Harum Daun Kucai dan Tauge
Bersihkan Kulkas Anda! Resep Mudah Oseng Daun Kucai dan Tauge (Bagus untuk Anak-anak Juga!)
Memperkenalkan resep ‘Oseng Daun Kucai dan Tauge’ yang dibuat dari sisa sayuran di kulkas Anda. Kombinasi fantastis antara tauge yang renyah dan daun kucai yang harum, ditambah dengan bumbu gurih, menjadikannya lauk pauk yang sempurna atau tambahan lezat untuk bibimbap. Ini adalah hidangan yang akan dinikmati seluruh keluarga, terutama karena bahkan anak-anak pemilih makanan pun menyukainya. Ini juga merupakan makanan ‘pembersih kulkas’ yang ideal untuk memanfaatkan sisa-sisa makanan. Coba buat sekarang!
Bahan Utama- 500g Tauge (1 bungkus)
- 1 genggam Daun Kucai (sekitar 50g)
- 2 siung Bawang Putih
Bahan Bumbu- 1.5 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm Garam Kasar (untuk merebus tauge)
- 2 sdt Garam (untuk bumbu)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput Biji Wijen (opsional)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1.5 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm Garam Kasar (untuk merebus tauge)
- 2 sdt Garam (untuk bumbu)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput Biji Wijen (opsional)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum Anda mulai, siapkan segenggam daun kucai dan sebungkus (500g) tauge yang tersisa di kulkas Anda, bersama dengan 2 siung bawang putih. Anda dapat menyesuaikan jumlah daun kucai sesuai preferensi Anda.
Step 2
Pertama, cuci tauge dengan bersih di bawah air mengalir. Letakkan di saringan agar tiris. Cuci juga daun kucai dan bawang putih. Potong daun kucai yang layu atau akar yang kotor. Penting untuk membilasnya berkali-kali di bawah air mengalir dan mengeringkannya dengan baik.
Step 3
Dalam panci yang dalam, tambahkan air secukupnya untuk menutupi tauge dengan baik dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan 1/2 sendok makan garam kasar. Menambahkan garam saat merebus sedikit membumbui tauge itu sendiri dan membantu mereka tetap lebih renyah.
Step 4
Ketika air mendidih sepenuhnya, masukkan semua tauge yang sudah disiapkan. Sebaiknya rebus tanpa tutup untuk menjaga tekstur renyahnya.
Step 5
Sekitar 1-2 menit setelah menambahkan tauge, beberapa mungkin mengapung ke permukaan. Sebarkan tauge ini dengan lembut ke sisi panci untuk memastikan mereka matang merata.
Step 6
Rebus tauge selama tepat 4 menit setelah ditambahkan ke air mendidih. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi mematuhi waktu memasak sangat penting. Periksa apakah tauge sudah matang lalu segera angkat untuk menjaga kerenyahannya.
Step 7
Setelah matang, segera tiriskan tauge dan bilas dengan air dingin sekitar dua kali. Pendinginan cepat ini menghentikan proses memasak dan meningkatkan tekstur renyahnya.
Step 8
Setelah dibilas dengan air dingin, masukkan kembali tauge yang sudah direbus dengan baik ke dalam saringan dan tiriskan hingga benar-benar kering. Air yang tersisa dapat membuat salad terasa hambar, jadi pastikan mereka benar-benar tiris.
Step 9
Tips! Jangan buang air bekas merebus tauge. Alih-alih menggunakan air biasa atau kaldu sayuran, Anda bisa menggunakan air ini sebagai dasar untuk doenjang jjigae (sup pasta kedelai) atau hidangan sup lainnya untuk menambah rasa umami yang lebih dalam. Misalnya, membuat doenjang jjigae dengan air ini menghasilkan rasa yang luar biasa kaya!
Step 10
Siapkan bahan-bahan bumbu. Ukur 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea).
Step 11
Cincang halus 2 siung bawang putih dan siapkan 1.5 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang).
Step 12
Potong daun kucai menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya terlalu panjang dapat menyulitkan pencampuran, jadi usahakan panjang yang mudah dikelola.
Step 13
Dalam mangkuk besar atau baskom, campurkan tauge yang sudah ditiriskan, daun kucai yang dipotong, gochugaru yang sudah disiapkan, bawang putih cincang, dan kecap asin untuk sup. Tambahkan 2 sendok teh garam untuk membumbui. Terakhir, tuangkan 1/2 sendok makan minyak wijen dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin jika perlu.
Step 14
Oseng Daun Kucai dan Tauge Anda yang lezat kini telah selesai! Tekstur renyah tauge, daun kucai yang harum, dan bumbu gurih berpadu indah. Terlihat sangat menggugah selera!
Step 15
Oseng Daun Kucai dan Tauge ini adalah lauk pauk yang fantastis yang bahkan akan disukai anak-anak. Ini juga merupakan makanan ‘pembersih kulkas’ yang sempurna, jadi kami sangat merekomendasikan Anda untuk mencobanya!
