プリプリ食感！エリンギのソテー：お肉なしでも大満足のヘルシーレシピ
エリンギのソテー, ダイエット料理, ヘルシーレシピ, お肉の代わりになるレシピ
ダイエット中でもお肉が食べたい！でも、お肉を準備する時間がない…そんな時におすすめなのが、このエリンギのソテーです。まるで本当のお肉のような、プリプリとした食感がたまらない美味しさです。特別なソースなしでも、新鮮な葉物野菜と一緒に包んで食べれば、豊かな風味が広がります。簡単なのに満足感があり、ヘルシーな一品をご紹介します。
材料- エリンギ 2〜3本（大きめのものを選んでください）
- 塩 少々（軽く振る程度）
- こしょう 少々（軽く振る程度）
- 葉物野菜（サンチュ、깻子など） 数枚（新鮮なものを用意してください）
調理手順
Step 1
新鮮なエリンギを流水で丁寧に洗い、表面についている土や汚れをきれいに取り除きましょう。これにより、よりすっきりと美味しい仕上がりになります。
Step 2
きれいに洗ったエリンギをまな板に乗せます。まず、エリンギの根元の部分をきれいに切り落としましょう。
Step 3
次に、食べやすい大きさに切っていきます。エリンギの中央部分を縦に半分に切り、さらに2〜3等分にして、細長い形にカットしてください。このように切ることで、火を通した時にプリプリとした食感がさらに引き立ちます。
Step 4
フライパンを中火で熱します。切ったエリンギをフライパンに寝かせるように並べ入れましょう。この時、油はひきません。エリンギ自身の水分と旨味を活かして焼き上げます。
Step 5
エリンギの上に、均等に塩を軽く振って下味をつけます。
Step 6
塩に続き、こしょうも軽く振って風味をプラスします。
Step 7
塩とこしょうは、普段よりも少し多めに振るのがおすすめです。なぜなら、この料理は特別なサムジャン（韓国風味噌）などをつけずに、葉物野菜に包んで食べるからです。エリンギ自体の味でしっかり味がつくように、たっぷりと振りかけましょう。
Step 8
キッチンバサミやトングを使って、エリンギをそっと裏返します。表と裏が両面ともこんがりと焼き色がつくまで、均一に焼いていきます。エリンギから水分が出てきて、しっとりと仕上がります。
Step 9
美味しく焼きあがったエリンギを、お皿に盛り付けます。
Step 10
一緒に添える葉物野菜をきれいに洗い、水気を切って、見た目も良く準備します。サンチュや깻子など、お好みの葉物野菜をご利用ください。
Step 11
さあ、召し上がれ！新鮮な葉物野菜の上に、香ばしく焼けたエリンギのソテーを2切れ乗せ、サムジャンなしでそのまま包んで食べてみてください。エリンギのソテーを作る過程で塩とこしょうを十分に効かせているので、特別な調味料がなくても、本当に深みのある美味しい風味を感じられるはずです。満足感があり、ヘルシーな一食としてぴったりですよ！
