Nikmatnya Musim Panas! ‘Yeolmu Bibim Guksu’ yang Menyegarkan
Resep Mudah ‘Yeolmu Bibim Guksu’ Menggunakan ‘Yeolmu Kimchi’ yang Renyah
Dengan ‘Yeolmu Kimchi’ (kimchi lobak muda) yang matang sempurna, Anda bisa membuat ‘Yeolmu Bibim Guksu’ (mi campur pedas) yang lezat dalam sekejap! Ini adalah hidangan musim panas terbaik saat nafsu makan berkurang. Kaya akan ‘Yeolmu’, yang dikenal meningkatkan kekebalan tubuh, ini adalah hidangan lezat untuk seluruh keluarga. Nikmati semangkuk mi campur lezat menggunakan ‘Yeolmu Kimchi’ buatan sendiri yang melimpah!
Bahan Utama- 200g mi Somyeon (untuk 1-2 porsi)
- 1 Telur (direbus matang)
- 1/2 Mentimun (iris tipis memanjang)
- 1 Tomat (iris tipis memanjang, atau tomat ceri)
- 1 mangkuk bahan padat Yeolmu Kimchi yang matang (dengan sedikit air kimchinya)
Saus Bibim Spesial- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Jin Ganjang (kecap asin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai halus
- 4 sdm cuka
- 3 sdm Maesil Cheong (sirup ekstrak plum – sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Jin Ganjang (kecap asin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai halus
- 4 sdm cuka
- 3 sdm Maesil Cheong (sirup ekstrak plum – sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Bahan Opsional: Tambahkan irisan bawang bombay atau cabai hijau untuk rasa yang lebih pedas. Jika Anda menyukai rasa yang lebih asam, irisan plum atau tomat ceri juga sangat cocok. Namun, ‘Yeolmu Kimchi’ yang matang dengan baik saja sudah menciptakan hidangan yang sangat lezat.
Step 2
Rebus Telur & Siapkan Sayuran: Rebus telur hingga matang sempurna. Cuci mentimun, buang bagian bijinya, dan iris tipis memanjang. Demikian pula, iris tomat memanjang setelah membuang bagian bijinya.
Step 3
Buat Saus Lezat: Saus ini sangat serbaguna, sempurna tidak hanya untuk ‘Yeolmu Bibim Guksu’ tetapi juga untuk mi campur pedas biasa atau saus ‘Jjolmyeon’! Campurkan Gochujang, kecap asin, bawang putih cincang, bubuk cabai halus, cuka, sirup ekstrak plum, minyak wijen, dan biji wijen sangrai dalam mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Untuk rasa manis ekstra, tambahkan lebih banyak sirup ekstrak plum. Jika Anda lebih suka menggunakan gula daripada ekstrak plum, tambahkan sekitar 2 sendok makan dan sesuaikan dengan selera Anda.
Step 4
Rebus Mi: Sangat penting untuk merebus mi ‘Somyeon’ dengan benar untuk ‘Bibim Guksu’. Didihkan sepanci air. Masukkan mi, dan saat air mulai mendidih lagi, tambahkan sekitar satu cangkir air dingin. Ulangi proses ini 2-3 kali sampai mi matang sempurna dan kenyal. Mi yang terlalu matang akan menjadi lembek. Setelah matang, tiriskan mi dalam saringan, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, dan gosok perlahan untuk meningkatkan tekstur kenyalnya. Membilas dan menggosok di bawah air dingin adalah kunci untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Step 5
Campur dengan ‘Yeolmu Kimchi’: Masukkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan bahan padat ‘Yeolmu Kimchi’ yang sudah disiapkan di atasnya. Sendokkan saus bibim spesial Anda. Campur semuanya dengan lembut namun menyeluruh hingga mi dan kimchi terlapisi dengan baik oleh saus. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak air kimchi, karena dapat membuat hidangan terlalu encer.
Step 6
Sentuhan Akhir: Siramkan satu sendok teh minyak wijen di atas mi dan taburi dengan biji wijen sangrai. Ini menambah aroma dan rasa kacang yang lezat.
Step 7
Nikmati Makanan Anda: Hiasi dengan irisan tomat untuk tampilan yang indah dan kontras yang segar serta asam. Nikmati ‘Yeolmu Bibim Guksu’ Anda yang lezat, harmoni sempurna antara kimchi renyah, mi kenyal, dan saus gurih, manis, serta asam! ♡
