Ikan Teri Pedas Manis ala Gochujang
Resep Ikan Teri Goreng Gochujang Pedas Manis yang Lezat – Lauk Pendamping Nasi
Mari kita buat ikan teri goreng pedas manis yang lezat dengan bumbu gochujang (pasta cabai Korea). Resep ini terinspirasi dari masakan tradisional ibu saya dari daerah Gyeongsangdo, hidangan pendamping nasi yang sangat saya sukai sejak kecil. Rasanya yang gurih, pedas, dan manis membuat Anda pasti ingin nambah nasi. Dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun bisa membuatnya dengan mudah.
Bahan Utama- 100g ikan teri ukuran sedang (lebih baik jika kepala dan isi perut dibuang agar rasanya lebih bersih)
Bumbu Goreng Pedas Manis- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras (oligosakarida)
- 2 sdm air
- 4 sdm minyak goreng
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras (oligosakarida)
- 2 sdm air
- 4 sdm minyak goreng
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma gurih, sangrai ikan teri 100g di wajan kering dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Angkat ikan teri yang sudah disangrai dan biarkan sedikit mendingin.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 1 sdm gula, 3 sdm sirup jagung (atau sirup beras), dan 2 sdm air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan dan semua bahan tercampur sempurna. (Anda bisa menyesuaikan jumlah gula atau sirup sesuai selera Anda).
Step 3
Selanjutnya, kita akan membuat minyak beraroma bawang putih. Panaskan 4 sdm minyak goreng di wajan bersih dengan api kecil. Masukkan 1 sdt bawang putih cincang dan aduk perlahan selama sekitar 30 detik hingga harum, sehingga menghasilkan minyak bawang putih. Pastikan bawang putih tidak gosong.
Step 4
Setelah bawang putih harum, tuangkan bumbu gochujang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Biarkan mendidih sebentar, dan segera matikan api saat mulai muncul gelembung. Jangan memasak bumbu terlalu lama karena bisa gosong.
Step 5
Masukkan ikan teri yang sudah disangrai ke dalam bumbu yang masih hangat (api sudah mati). Aduk cepat hingga bumbu melapisi ikan teri secara merata. Aduk perlahan agar ikan teri tidak hancur.
Step 6
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma dan rasa. Ikan teri goreng gochujang pedas manis Anda kini siap disajikan! Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.
