Resep Acar Bawang Merah Renyah dan Lezat
Acar Bawang Merah Buatan Sendiri yang Mudah! Rahasia Rasio Emas untuk Bumbu Rendam yang Sempurna
Buat acar bawang merah yang renyah dengan menggunakan bawang merah baru yang kaya akan kelembapan dan memiliki rasa manis alami daripada rasa pedas yang kuat. Acar bawang merah ini menawarkan pembersih langit-langit mulut yang menyegarkan, sempurna untuk menemani hidangan yang kaya dan berminyak. Nikmati tekstur renyah yang mencerahkan selera Anda!
Bahan Utama- 3 siung bawang merah baru
- 3 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
Bumbu Rendam Asam Manis- 1/2 cangkir kecap asin (menggunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran)
- 1/2 cangkir gula pasir (menggunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran)
- 1/2 cangkir cuka (menggunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran)
- 1.5 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran)
- 1 lembar daun salam
Persiapan Cabai Rawit- 1 sendok makan cuka (untuk mencuci cabai rawit)
- 1/2 cangkir kecap asin (menggunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran)
- 1/2 cangkir gula pasir (menggunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran)
- 1/2 cangkir cuka (menggunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran)
- 1.5 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran)
- 1 lembar daun salam
Persiapan Cabai Rawit- 1 sendok makan cuka (untuk mencuci cabai rawit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih kulit luar bawang merah. Masukkan cabai rawit merah ke dalam mangkuk dan rendam dalam air dengan 1 sendok makan cuka selama 5 menit untuk mensterilkan dan membersihkan. Bilas cabai yang sudah dicuci di bawah air mengalir sekali lagi, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Memastikan cabai benar-benar kering sangat penting agar tidak mudah lembek dan dapat disimpan lebih lama.
Step 2
Buang sisa akar dan ujung batang bawang merah yang sudah dikeringkan. Potong setiap bawang merah menjadi 8 bagian yang sama. Memotong bawang merah menjadi beberapa bagian akan memungkinkan bumbu rendam meresap lebih baik, menghasilkan acar yang lebih beraroma.
Step 3
Iris cabai rawit merah yang sudah dikeringkan secara diagonal menjadi potongan setebal kira-kira 0.5 cm. Goyangkan cabai yang sudah diiris dengan lembut untuk menghilangkan sebagian besar bijinya. Jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu pedas, Anda bisa membuang bijinya; jika tidak, biarkan saja untuk rasa pedas yang lebih kuat.
Step 4
Sterilkan toples kaca dengan merendamnya dalam air mendidih dan biarkan kering sepenuhnya sebelum digunakan. Ini mencegah pembusukan dan memastikan awet. Isi toples kaca yang sudah disterilkan dengan bawang merah yang sudah dipotong dan cabai rawit tanpa biji.
Step 5
Dalam panci, campurkan bahan-bahan bumbu rendam yang sudah diukur: 1/2 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir gula pasir, 1/2 cangkir cuka, dan 1.5 cangkir air, menggunakan cangkir kertas standar untuk semua ukuran. Tambahkan daun salam untuk aroma. Didihkan campuran dengan api besar, aduk sesekali hingga gula larut sepenuhnya.
Step 6
Setelah bumbu rendam mendidih dengan kuat, matikan api. Tuangkan bumbu rendam panas dengan hati-hati ke atas bawang merah dan cabai rawit di dalam toples kaca, pastikan semuanya terendam sepenuhnya. Acar bawang merah lezat Anda kini siap! Tutup toples rapat-rapat. Biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu ruang. Setelah dingin, simpan di lemari es dan sajikan selagi dingin. Untuk rasa terbaik, biarkan acar matang setidaknya selama satu hari sebelum dinikmati.
