구수한 된장 육수의 깊은 풍미, 된장 육수 샤브샤브
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밥블레스유에서 소개된 특별한 된장 육수 샤브샤브를 집에서 재현해 보세요! 텁텁함 없이 구수하고 깊은 맛의 된장 육수는 향긋한 봄나물 냉이, 신선한 버섯, 쫄깃한 어묵볼, 그리고 고소한 튀긴 두부와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 훠궈 소스로 활용했던 재료들을 활용하여 푸짐하고 근사한 한 끼 식사를 완성해보세요. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여주고, 입맛을 돋우는 봄의 정취를 가득 담은 된장 육수 샤브샤브로 특별한 식탁을 차려보세요.
구수한 된장 육수 재료- 천연조미료 해물 육수 1L
- 된장 3큰술
- 다진 마늘 1작은술
풍성한 샤브샤브 재료- 튀긴 두부 5개
- 문어 볼 4개
- 모듬 어묵 볼 10개
- 신선한 냉이 1봉지 (약 100g)
- 봄동 6장
- 팽이버섯 1개
- 냉동 샤브샤브용 소고기 200g
고소한 땅콩 소스 재료- 땅콩버터 3큰술
- 칠리 소스 2큰술
- 꿀 1큰술
- 튀긴 두부 5개
- 문어 볼 4개
- 모듬 어묵 볼 10개
- 신선한 냉이 1봉지 (약 100g)
- 봄동 6장
- 팽이버섯 1개
- 냉동 샤브샤브용 소고기 200g
고소한 땅콩 소스 재료- 땅콩버터 3큰술
- 칠리 소스 2큰술
- 꿀 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 샤브샤브의 맛을 좌우할 구수한 된장 육수를 만들어요. 냄비에 천연조미료 해물 육수 1L를 붓고, 된장 3큰술과 다진 마늘 1작은술을 풀어주세요. 오직 된장으로만 간을 내어 재료 본연의 맛을 살리는 것이 포인트입니다. 만약 천연조미료 육수가 없다면, 쌀뜨물이나 멸치 다시마 육수를 활용하셔도 아주 좋습니다. 된장을 잘 풀어 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 은은하게 끓여주세요.
Step 2
샤브샤브는 육수만 준비되면 채소와 고기 등 재료들을 즉석에서 익혀 먹는 재미가 쏠쏠하죠! 이번 샤브샤브의 핵심 재료는 바로 봄나물 냉이입니다. 여수에서 맛보았던 새조개 샤브샤브에 냉이와 시금치를 넣어 먹었던 그 특별한 풍미를 떠올리며 준비했어요. 냉이 특유의 향긋함이 육수와 어우러져 깊은 맛을 선사할 거예요. 훠궈를 즐길 때처럼 다양한 피시볼, 쫄깃한 튀긴 두부, 신선한 봄동, 향긋한 팽이버섯 등 집에 있는 자투리 채소와 버섯을 활용해도 좋습니다. 물론, 샤브샤브의 꽃인 질 좋은 소고기도 잊지 말고 준비해주세요.
Step 3
샤브샤브를 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 특별한 소스를 준비했어요. 훠궈처럼 고소한 맛을 더해줄 땅콩 소스인데요. 땅콩버터 3큰술, 매콤달콤한 칠리소스 2큰술, 그리고 달콤한 꿀 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 부드러운 땅콩버터의 고소함과 칠리소스의 매콤함, 꿀의 달콤함이 조화롭게 어우러져 샤브샤브 재료들의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 취향에 따라 간장과 와사비를 섞어 만든 새콤달콤한 간장 소스를 곁들여도 좋습니다.
Step 4
샤브샤브 재료들을 소개합니다. 쫄깃하고 고소한 맛이 일품인 튀긴 두부는 5개를 준비했어요. 시판용 유부를 사용해도 아주 맛있답니다. 알록달록 예쁜 문어볼 4개와 다양한 맛을 즐길 수 있는 모듬 어묵볼 10개를 준비했습니다. 향긋한 냉이는 깨끗하게 씻어 준비하고, 봄동 6장은 먹기 좋게 썰어주세요. 팽이버섯 1개는 밑동을 제거하고 가닥가닥 나누어 준비합니다. 마지막으로 샤브샤브용 소고기 200g은 키친타월로 핏물을 살짝 제거한 후 접시에 예쁘게 담아주세요.
Step 5
자, 이제 맛있는 된장 육수 샤브샤브를 즐길 시간입니다! 끓고 있는 된장 육수에 신선한 샤브샤브용 소고기부터 넣고 살짝 익혀주세요. 고기가 익으면 준비한 봄동, 팽이버섯, 냉이, 그리고 문어볼과 모듬 어묵볼, 튀긴 두부를 차례로 넣어주세요. 채소들이 숨이 죽고 모든 재료가 부드럽게 익으면, 준비된 땅콩 소스에 찍어 드시면 됩니다. 구수한 된장 육수와 신선한 재료, 향긋한 냉이의 조화가 환상적입니다. 밥이 필요 없을 만큼 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 될 거예요. 따뜻한 봄날, 집에서 즐기는 특별한 샤브샤브로 행복한 시간을 만들어보세요.
